西紅柿別炒雞蛋了，教你這樣包餃子，爽口又開胃，孩子超愛吃！
西紅柿營養豐富，酸酸甜甜，很受人們的喜歡，夏天是西紅柿上市的季節，西紅柿既是蔬菜，又可以當水果，很多人都喜歡生吃西紅柿，西紅柿中含有豐富的番茄素，還富含抗氧化劑，有美容抗皺的功效，同時，常吃西紅柿還可以補充豐富的維生素C。
西紅柿最經典的做法便是“西紅柿炒蛋”，很多人卻不知道，用西紅柿包餃子也是非常美味的，夏天吃爽口又開胃，比吃肉餃子過癮，下面曉峯就分享一下具體做法：
【準備食材】：西紅柿4個 雞蛋2個 麪粉200克
1.西紅柿洗淨後打十字花刀，用開水燙一下，待水不燙手時，撈出西紅柿去掉外皮切細剁碎。
2.剁細的西紅柿用紗布包起來，擠出其中的西紅柿汁。
3.盆裏準備200克的麪粉，加入1小勺鹽，加鹽的目的是增加面的韌性，然後倒入我們擠出的西紅柿汁調面，用筷子攪拌至大絮狀後再下手揉成光滑的麪糰，放一邊醒發10分鐘。
4.碗裏磕入2個雞蛋，順着一個方向打散，鍋中加油，倒入打散的蛋液，然後快速攪拌，雞蛋定型成均勻小塊後，關火倒出。
5.雞蛋碎放涼後倒入西紅柿裏，然後加入適量葱花，再加入1勺鹽調一下底味，油就不需要加了，炒雞蛋時加的油就足夠了，其它調料也不需要再加，我們吃得就是西紅柿的鮮味，調料多了倒掩蓋其本身的味道。
6.醒發好的麪糰，揉勻團圓以後，搓成長條，切成比包餃子劑子大一點的面劑，再擀成中間稍厚四周薄的餅，包上我們調好的西紅柿餡，捏成自己擅長的形狀。
7.電餅鐺預熱後，底部刷油，把包好的餃子放進去擺好，然後蓋上鍋蓋，一兩分鐘後，拿起一個餃子看一下，看到餃子底部微微發黃，再倒入適量水澱粉，水澱粉沒過煎餃三分之一就差不多，繼續蓋上鍋蓋煎制。
8.煎至澱粉水燒乾，餃子底部焦黃酥脆，餃子皮呈半透明狀，餃子就熟了，裝盤慢慢享用吧。
西紅柿包餃子，原來這麼好吃，不用水煮，煎一煎，孩子愛吃有營養！西紅柿煎餃這樣做，因為先把西紅柿裏的汁擠出來了，所以包的時候不會出水，擠出的汁用來和麪，麪皮顏色漂亮，營養還不流失。這樣做出的餃子，外皮焦黃酥脆，內餡鮮香美味，咬一口滿嘴流汁，太好吃了！喜歡的朋友快試試吧。