陽春三月，萬物復甦，花紅柳綠，到處都呈現出一派生機勃勃的迷人景象，各種時令野菜也都彈爭先恐後進入了我們的視線。野菜因其純天然無化學污染又營養豐富被越來越多的人喜愛。我們熟知的薺菜、蒲公英以及艾草都是餐桌上難得的美味佳餚呢！
清明前的艾草又嫩又青，也是食用最佳時節。艾草又叫艾葉、艾蒿，是中草藥，能散寒除濕，温經止血，還能抗菌抗病毒。最最重要的是艾葉還是一種應用廣泛風味獨特的食材，清明時節吃艾葉為主料的青團已成習俗，據説食用青團還能祛風驅邪呢！
製作綠色劇團的方法很多，但也很簡單。將青蒿葉加工後，加入糯米粉和糯米粉，揉成深綠色麪糰。打包你喜歡的各種餡料，或者你不需要打包任何東西。你可以直接把它們搓成一個球，在蒸的時候吃。咬一口芬芳的艾草葉。它又甜又軟又糯。有點q型。它柔軟，芳香，不會粘到你的牙齒上。如果你吃冷的，味道會更好！和我一起去吧。很有品位！
自制豆沙青團
需要食材：
艾葉、糯米粉、澱粉、白砂糖、豆沙
製作過程：
首先我們要從地裏摘回來新鮮的艾葉，挑選特別嫩的最好， 越嫩的艾葉苦澀味越淡。
洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，以去除苦味。 泡過的艾葉要放入開水裏焯燙一分鐘，撈出來後過涼水。
艾葉擠幹水分，切碎後放入料理杯中，加適量的熱水，攪打成艾葉糊糊。
碗裏放入適量的糯米粉和兩勺澱粉，加兩勺白糖，不用加水，直接用艾葉糊和麪，揉成不粘手的略乾的麪糰即可。
從小區裏的桂花樹上摘了一大把洗乾淨備用。也可以用玉米葉之類的代替。
揪一小團面，在手裏搓成湯圓大的圓球。 按扁後包入豆沙餡，像包包子樣收口就可以了。
蒸鍋裏水燒開後，先擺上樹葉，把做好的糰子放樹葉上，防止粘鍋。蓋上蓋大火蒸10分，關火後連葉取出，即可食用。 晾涼了吃風味更佳。
清香甜糯的青團就做好了，趁着現在艾草又嫩又青，趕緊採摘些回來做做吧！盡情品嚐的美味吧！