▲焦糖布丁
果凍是很多孩子都愛吃的零食，又軟又滑，還晶瑩剔透，孩子看見了就想吃。
果凍含有不少的膳食纖維，能夠促進消化，調節腸道功能，特別是潤腸通便，能夠改善便秘。不過，現在市面上賣的果凍由食用明膠加水、糖、果汁製成，也叫做啫喱，其中含有很多的糖分以及食品添加劑，偶爾讓孩子吃一次還可以，要是天天吃可沒什麼好處。
我家孩子就愛吃果凍，前段時間天氣冷的時候，還吵着要吃涼冰冰的果凍。孩子吃零食是可以的，畢竟活動量大，能量消耗得快，不過不是孩子想吃什麼就吃什麼，要吃有營養的才行。
▲焦糖布丁
果凍除了我們常見的那種紅的綠的透明固體狀的果凍，其實還包括另一種，那就是布丁。
布丁顏色黃黃的，也不透明，很難和果凍聯想到一起吧，然而它確實是屬於果凍。和果凍一樣，布丁也非常嫩滑Q彈，但營養要多得多，因為布丁是用牛奶和雞蛋做成的，富含大量的蛋白質和鈣質，有利於孩子的生長髮育，所以孩子想吃果凍時可以給他/她吃布丁。
布丁在甜品店裏也有賣的，價錢還不便宜，比如星某克的布丁一個就要18元。很多人以為做布丁很麻煩，其實18元一個的布丁在家做，還花不了5塊錢。
▲焦糖布丁
今天我就教大家做一個簡單的焦糖布丁，方法非常簡單，新手也能一看就會。
學會後可以做出不同的口味，比如巧克力布丁、抹茶布丁等。孩子自從吃了一次布丁，再也不説吃果凍了，三天兩頭讓我做布丁吃，嫩滑香甜，一抿即化，想想就流口水。
做焦糖布丁，只需要4樣簡單的食材——雞蛋、牛奶、白砂糖、清水，無需打發不用烤箱，只要一口鍋就能做，可以當早餐，也可以當飯後甜點，孩子每天下午寫完字，就撒嬌要我給她做布丁當獎勵，太喜歡吃了。
▲焦糖布丁
準備2個雞蛋、一盒220毫升純牛奶、一碟白砂糖。
鍋裏倒入半碗清水，加入50克白砂糖，無需攪拌，開小火把白糖煮化，把多餘的水煮幹，白糖熬成焦糖色就關火。
倒入半碗清水攪拌均勻，焦糖汁就熬好了。當鍋裏的糖液不冒泡，直接倒進一個小碗裏，墊在碗底。
▲熬焦糖
奶鍋裏倒入一盒純牛奶，開小火煮開，關掉火。碗裏打2個雞蛋，用筷子攪散，然後把煮開的牛奶慢慢倒進蛋液裏，一定要慢點倒，並用筷子攪拌，倒快了就變成了蛋花湯，攪拌均勻後把牛奶雞蛋液過濾一下，撇掉浮沫。
把過濾好的雞蛋液倒進裝了焦糖汁的碗裏，包上保鮮膜，放進蒸鍋裏開大火蒸10分鐘即可。
▲牛奶雞蛋液倒進焦糖裏
蒸熟後取出，晾2分鐘後把碗倒扣在盤子裏就脱模了，用勺子舀着吃，嫩滑Q彈，香甜美味，比那種透明的果凍要好吃很多倍。
▲蒸好的焦糖布丁
焦糖布丁的顏色很好看，頂端是黑黑的焦糖色，下面是金黃色，既光滑又嫩滑，當早餐也非常有營養，也可以給孩子當午後甜點，聞起來就甜甜的，沒有蛋腥味和奶腥味，孩子可愛吃了，每次都要做3個，我們一人一個，再也不用搶着吃了，喜歡的朋友快試試吧，一次成功。