馬蹄不是隻能煮着吃，加它一起炒着吃，鹹中帶甜脆爽鮮嫩，出鍋全家搶着吃，説不出的香，太好吃了。
馬蹄炒肉絲
馬蹄是一種大家都熟悉的水果，但它不僅是水果，也是蔬菜。不管是生吃還是煮熟了吃都非常的美味。馬蹄生吃口感真的很棒，脆生生，甜蜜蜜，水分又足，吃一口，唇齒留香，所以深受大家的喜愛。但是馬蹄是生長在潮濕的泥土中的，很容易藏污納垢，有些細菌和寄生蟲有可能會進入到果肉中，就算洗淨削皮也不一定能有效去除。所以建議大家還是煮熟了再吃。
馬蹄炒肉絲
馬蹄的烹飪方法有很多，它可以在清水裏煮熟了直接吃，清香甜美。也可以用來煲肉骨頭湯，增鮮提味。還可以在熬粥時加入它，香甜可口。當然，用它來炒菜，更是美味無比。馬蹄中有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，能夠促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，因此荸薺也適於兒童食用。今天我用馬蹄來炒肉絲吃，口感鹹中帶甜，脆爽鮮嫩，出鍋全家搶着吃，説不出的香。分享給大家。
馬蹄炒肉絲
《馬蹄炒肉絲》
主要食材：馬蹄適量，肉絲適量。
馬蹄
調味料：食用油2勺，食鹽2勺，香葱適量，老薑適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽少許，香醋少許，澱粉適量。
操作時長：10分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 準備工作，把馬蹄洗淨，去皮，切成厚薄均勻的片，豬肉切絲，加入少許澱粉，食鹽醃製。香葱切葱花，老薑切片備用。
食材準備
第二步 炒制，鍋中加入2勺食用油，油熱先倒入肉絲翻炒至變色，然後加入香葱，老薑，料酒2勺翻炒。
肉絲翻炒
第三步 加入馬蹄，最後加入馬蹄，翻炒均勻後加入適量開水，大火煮開。這時的馬蹄炒肉絲已經熟了，不喜歡紅燒的可以加入鹽，雞精，調味出鍋了。我喜歡紅燒的，所以又用生抽老抽香醋調味勾芡了。
加入馬蹄
第四步 調料汁，準備一個小碗，碗中加入生抽2勺，老抽少許，香醋少許，澱粉適量，加入少許開水，攪拌均勻。
料汁
第五步 勾芡，把攪拌均勻的料汁倒入鍋中，快速翻炒，以免糊鍋。
勾芡
第六步 出鍋裝盤，最後加入少許食鹽調味，翻炒均勻後，即可出鍋。
製作好的馬蹄炒肉絲
一盤鹹中帶甜，脆爽鮮嫩的馬蹄炒肉絲出鍋了，喜歡馬蹄的朋友可以試試這樣的製作方法。
----《温馨小提示》----
1 馬蹄我還是建議不要生吃，以免引起不適。
2 馬蹄選購時，挑選個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
3 馬蹄好吃，但也不能經常吃，特別是老人不要常吃。