大家好，今天我們分享一下炎熱的夏天比較適合吃一些爽口清淡的下飯菜，昨天晚上在外婆家吃飯，外婆做了一道不鹹不淡，風味獨特，秀色可餐讓人回味無窮的下飯菜西葫蘆炒雞胸肉，絕對是適合夏天下飯神器。
這道菜天天吃都不會覺得膩，不燜不燉不烙餅，上桌連汁都不剩，絕對是飯店做不出來的味道。西葫蘆的果實是可以當做蔬菜食用，它果實中含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，可以提高人體免疫，美容養顏的佳品。
可以讓皮膚更加光澤，對皮膚暗黃的人來説是美容的佳品。還可以對預防便秘有很好的療效，促進腸胃挪動，較快人體的新陳代謝，對人體排毒養顏，對預防便秘有很好的療效嗎，不僅可以當做食物食用還能起到一些疾病的食療作用。
西葫蘆炒雞胸肉
製作食材： 西葫蘆、雞胸、紅椒、玉米澱粉、料酒、耗油、生抽、幹椒、蒜片、花椒、白糖。
製作步驟：
1、首先把挑好的西葫蘆、紅菜椒，切成丁，注意：在挑選西葫蘆時我們要選張相相稱、頭尾粗細差不多的、顏色要鮮綠選擇長度差不多10-20釐米左右的，太長則太老，太短則太嫩，也不能拿瓜皮略顯白的，顯白的説明已經老了。
西葫蘆切丁，先把它切成兩半將切好的兩半在一次切成兩半，並且切成薄片（薄片不能切太薄），盤然後吧薄片切成細條，最後切成丁就可以了。
2、醃製雞胸肉：把雞胸肉切成滴丁，並且醃製，準備好一把鋒利的菜刀，先把雞胸肉清洗乾淨，把雞胸肉切成一條一條的，把它們排好隊，最後切丁即可，用一個大小中等的碗醃製它。
加入少量食鹽、少量白糖，少量耗油、少量生抽、一點料酒，一勺澱粉攪拌均勻醃製20分鐘左右這樣（加入澱粉可以讓肉變得更加嫩滑）
3、開火架上我們的炒菜大鍋，等鍋熱了就可以放油了，先把醃製好的雞胸肉放入鍋中一直翻炒一直到到變色，用大小中等的碗乘出來備用，等鍋熱，然後倒油、把準備好的幹椒、蒜片、花椒、白糖下鍋炒出香味。
倒入切好丁的西葫蘆、要翻炒均勻加入加入一小勺食鹽、一小勺量白糖，一小勺耗油、一小勺生抽調味（調味根據個人口味而加）一直炒到西葫蘆斷生就可以到入備用的雞胸肉和紅菜椒丁在加入少許食鹽翻炒均勻，大火收汁再翻炒半分鐘左右可以用一個漂亮的盤子乘出來鮮嫩可口，風味獨特好下飯的西葫蘆炒雞胸肉啦，好吃到連汁都不剩哦。
小貼士
1、在挑選西葫蘆時需要，頭尾相稱，顏色要鮮綠選擇長度差不多10-20釐米左右的，太長則太老，太短則太嫩，也不能拿瓜皮略顯白的，顯白的説明已經老了。
2、在醃製雞胸肉時加入澱粉可以讓肉變得更加鮮嫩可口
3、因為西葫蘆屬於瓜類，它的水分也是比較少的，配上雞胸肉，可謂是減肥的佳品，很適合正在減肥的小哥哥小姐姐
4、西葫蘆蔬菜類，可以預防便秘和美容養顏