嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。
對於野菜，不知道大家有沒有吃過，可能只有在農村生活過的人才認熟悉吧。其實一年四季都會有野菜的，只是數量、種類的多少有些不同而已。現在剛剛到了初夏，這時候就有一種非常適合這個季節吃的野菜——水牛草。
水牛草，這個名字是一些地方的叫法，其實它的名字叫做鼠麴草，是一種被子植物。它雖然是一種野菜，但是卻也可以入藥，對止咳祛風濕有着顯著的療效。所以在夏天這種雨水多的時候吃它，對那些患有風濕病的人們來説，也是一件福音。
水牛草現在應該已經長得比較茂盛了，上面還會長出一簇簇的小黃花，雖然這花並不是有多驚豔，但是看着卻非常清新。而且這些小黃花還會散發出一種獨特的香味，聞着特別舒服。下面小編就給大家分享一道水牛草做成的美食——水牛草粑粑，趕緊來看看吧。
【食材】水牛草、糯米粉、白砂糖、食鹽
【做法】
1、將摘回來的水牛草清洗乾淨，洗好後放入大點的容器中，撒上適量食鹽，再倒入足夠温水浸泡，大概泡2個小時左右就把水牛草撈起，再清洗一遍備用。
2、開火燒一鍋開水，水開後將剛剛處理好的水牛草放入鍋中焯煮30秒左右撈起。焯好後將水牛草濾幹水分，接着放入攪拌機中攪碎成漿備用。
3、把水牛草漿倒入準備好的糯米粉中，再加上白砂糖，先用筷子攪拌均勻，接着用手搓揉糯米粉，將糯米粉揉成團。接着將揉好的糯米糰分成大小差不多的幾個小團，然後把這些小團放入蒸鍋中，從冷水的時候就開始蒸，蒸30~40分鐘就可以關火出鍋開吃了。
【文末小貼士】
1、因為這道水牛草粑粑會用到糯米，蒸出來特別黏，所以可以在蒸之前往糯米糰下面墊一些墊子，這樣就不會粘住蒸架。
2、糯米糰子在蒸的過程中，會膨脹，所以每個糰子之間需要留出一些距離，不然很容易粘在一起。
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