的天氣真是多變，今天20度，明天就25度，後天又18度，四季輪播的感覺都不知道怎麼穿衣服了。頻繁換衣服是最容易感冒的，所以在飲食上就要特別注意。我推薦多吃杏鮑菇，無論南北都是一種很常見的菌類，杏鮑菇雖然其貌不揚，但是營養很豐富，蛋白質含量高達20%，是一種高蛋白低脂肪的營養蔬菜，可以有效增強人體的免疫力，強健身體，抵禦來自自然環境的傷害，小孩子吃了還能促進生長髮育。
杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，可以排除身體內多餘的毒素，保持皮膚光澤，愛美的朋友們可以多吃一些含有杏鮑菇的食物。杏鮑菇做法很多，燉湯或者是熱炒都很美味，口感軟嫩滑溜。杏鮑菇裏面豐富的營養和魚蝦類也有的一拼，脂肪含量卻又極低，比很多蔬菜都低，所以很受歡迎。
杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，素有“素肉”之稱，很多素食館裏都用杏鮑菇做成各種肉類。這不光是因為它的形狀像雞腿，而且可以雕刻成各種美食外形，還因為它的口感真的很像肉啊！
【腐乳杏鮑菇】
食材：杏鮑菇/腐乳/生抽/白糖/芝麻醬/醋/香油/蒜末
具體操作步驟：
清洗杏鮑菇。如果是乾燥的杏鮑菇，先用水沖洗，然後用水浸泡，直到變軟。往蒸籠里加點水，用蒸籠蒸乾淨的杏鮑菇大約8分鐘。在一個乾淨的小碗裏，加入一些腐乳、生醬油、白糖、芝麻醬、醋、大蒜和芝麻油，攪拌均勻，做成果汁。在杏鮑菇蒸好之後，把它拿出來涼快一會兒，然後用手把蒸好的杏鮑菇撕成絲。最好不要用刀把它切成絲，因為拉斯韋加斯的邊緣用手撕開是不規則的，所以很容易品嚐。最後，把撕碎的杏鮑菇放在盤子裏，把混合好的果汁倒在上面。