推薦語：現在要吃野菜已經不是很容易的，有機會可以吃吃，味道很不錯的！
：味多多美食達人
現在它悄悄地來了。這時，許多樹已經開始發芽，特別是柳樹，它們已經變綠了。他們看起來很活潑。天氣暖和的時候，我們可以多吃蔬菜，還有很多野生蔬菜。野生蔬菜營養價值高，不含農藥。太難了。我們需要自己到農村去挖，很多人喜歡用野菜包餃子，但是我們一家人懶得包。我們家每週都要吃餃子餡。也許很多人還沒吃過。它味道鮮美，還可以補充鈣。孩子們應該多吃點，這樣他們就不用擔心自己的身高了！
這種餃子餡就是用韭菜製作而成的，説到韭菜餡兒的餃子，大家第1個想到的就是韭菜雞蛋了，是我們經常吃的一種餃子餡兒，不過我從小就對雞蛋過敏，尤其是煎雞蛋，更是不能吃，於是我媽就給我做了一種非常好吃的韭菜餃子餡兒，裏面加的不是雞蛋，而是在裏面加了一些嫩豆腐。
我們都知道豆腐的營養價值非常的豐富，常常被大家稱作是植物肉，他最大的好處就是含鈣量很高，豆腐的含鈣量可以和牛奶相媲美了，關鍵是豆腐的價格很便宜，一塊錢就可以買一塊的豆腐了，豆腐和韭菜搭配在一起做成的餃子餡兒，口感吃起來一點都不比韭菜雞蛋的差，自從吃過一次以後，我們家每週都必吃一次這樣的餃子。
包餃子最難的就是餃子皮兒，餃子皮太厚的話，包出來的餃子口感不好，但是如果餃子皮太薄的話，包的時候不好包，煮餃子的時候還很容易煮爛，那些麪條店裏面有專門賣餃子皮的，我自己包餃子的話，都會去買一些餃子皮兒，但是我媽包餃子的時候，餃子皮都是純手工做出來的，不比店裏賣的餃子皮兒差。
餃子餡做好了以後，包餃子可是一個技術活，自己吃的餃子，就算是難看一些，也沒有什麼太大的問題，這種包餃子的方法，是最常見的一種了，而且煮的時候也不容易把餃子煮爛了，網上有很多包餃子的方法，但是我怎麼都學不會，可能是因為我的手太笨了吧。不過餃子的形狀也影響不了他的口感。
韭菜和豆腐搭配在一起，口感吃上去特別鮮嫩，是萬物生長的季節，這個時候孩子長身體最需要的就是鈣，更應該多吃一些豆腐這樣補鈣的東西，食補是最好的方法了，對身體也沒有副作用，沒有吃過這種餃子餡的也可以試試看！