在各地眾多的臘腸之中，川味香腸以其麻、辣、鹹、香的風味著稱。它最傳統的吃法是煮、蒸之後直接切片吃，今天推薦一種熱吃的方法，即蒸熟之後再回鍋，下辣椒、花椒、青蒜苗一塊炒一炒。這種做法能讓臘腸吃起來更香潤，而且非常簡單，是廚房新手都能很好掌握的下飯下酒好菜。
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
用料- 麻辣香腸 2根
- 青蒜苗 4根
- 幹辣椒 適量
- 花椒 適量
- 大蒜 2個
- 菜籽油 適量
1、2根麻辣香腸整條入鍋蒸20分鐘，放涼切片；
2、4根青蒜苗拍松、切馬耳朵狀，大蒜切片；
3、熱鍋下熟菜籽油，燒熱後依次下幹辣椒、蒜片、花椒熗出香味，再放入香腸煸炒；
4、最後加入青蒜苗段，加鹽、糖調味，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士回鍋香腸先蒸熟吃起來更潤一些，洗淨的麻辣香腸整條入鍋，蒸約二十分鐘，放涼切片。