本期導讀：香菇燉雞這一方法燉，出鍋後雞肉軟爛美味，一點不柴，孩子特愛吃
家裏面電信寬帶快到期了，正好自家的手機上飛享套餐裏面可以免費贈送一道電信寬帶，禮拜天不上班，在家等穿着電信寬帶的上門來。回去早晨去百貨店買來四隻白條雞，類似有3斤左右，花了18塊錢，給一大家子解決下伙食，因為這天也是冬至，一大家子趴在一起好好喝個飯，平常人也不太好湊夠，並不是缺這人就少內個。
雞肉要想燉得好喝，燉得爛，任何的火候是首要的，近幾天正好收到有一個不鏽鋼的高壓鍋，就用作它燉這人雞，可以節省多於時長呢。下邊就一起來看看具體的家常做法吧！
香菇燉雞的家常做法
食物：白條雞四隻、香菇適量、大葱一段、老薑一道、料酒適量、食鹽適量、白寇少許、茴香少許、草果少許、白蔻少許、白朮少許、八角少許、八角茴香少許、良姜少許、蓽撥少許、幹黃醬2勺、豆豉2勺、味極鮮少許、老抽少許、雞精一勺、玉米油適量。
家常做法：
1、將買來的白條雞砍成塊塊，便於煲湯煲，我這裏買的那時候，讓助人為樂的攤主給我一起剁好啦，這種還比較省事一點，如果自家剁的話，還比較費刀，攤主那兒的刀都是專門斬肉的，他那兒一兩小時就能搞懂的事情，將會我們10小時也搞不太好，所以買的那時候砍成塊最好。如果想要滷熟雞烹調的話，也就不需要剁了。
2、接下來將剁好的雞肉放入大盆裏，用白水給它清洗一下，記得要多清洗兩遍，洗至沒得血水為止，清洗的那時候，可以放一點料酒去腥。雞肉洗淨後撈出涼幹水分緊急。
3、將買來的鮮新香菇放在大盆裏細心清洗乾淨，因為香菇傘中很容易摻雜許多東西，我們在清洗的那時候，可以加些食鹽進去，也起到殺菌的作用。
4、將清洗乾淨的香菇，去掉蒂部，只保留有一個蘑菇傘。
5、然後將去掉蒂部的香菇傘切成薄片，放入大盆裏緊急。
6、圓心蒜瓣和薑片，等下炒雞肉的那時候，需要到。
7、雞肉冷水下鍋，加帶適量的料酒，蓋上鍋蓋，起火燒開，焯一下水。
8、水開後，用勺子熬白黑渣，然後將雞肉撈出，涼幹水分緊急。
9、另爆鍋燒水壺，將切好的香菇放入鍋中氽水5小時，這種可以有用去除香菇的腥味和起到殺菌的作用。
10、鍋中放少許油，滑動鍋子，將鍋壁都沾上油，然後放入蒜瓣和薑片瘋釣，再申請加入少許白寇、茴香、草果、白蔻、白朮、八角、八角茴香、良姜、蓽撥，如果佐料沒得那麼全，可以少放哪些。
11、將香料炒得香氣後，拷進控幹水分的雞塊，將雞塊炒藕丁一下，立即把香菇也一道放入，申請加入少許的料酒、四勺幹黃醬、四勺豆豉、遜色來一點味極鮮、再申請加入一點兒老抽，將雞塊煸炒至上色。
12、雞肉炒至上色之後，申請加入適量白水，一必須沒去雞塊，然後再微信通醬油、四勺鹽、一勺雞精，蓋上鍋蓋，起火燒開。
13、燒開之後取有一個高壓鍋，放高壓鍋裏燉，這種燉的就比更快啦。
14、高壓鍋上汽通用之後，改中慢火燉20小時左右。20小時後關火，等高壓鍋自然放完氣再去點開鍋蓋。
15、沒汽大，我們就可以點開鍋蓋了，刺鼻美味的香菇燉雞味，香味撲鼻。
16、將燉好的雞肉盛出，倒入分時圖，就可以上桌吃用了，咬起來來特別香，肉已經燉的不怎麼樣了。
小貼士：
使用的高壓鍋的那時候，一必須特別注意看中使用手冊，膠圈上不能放硬物，要完全扣在鍋蓋上才行，限壓閥要用在鍋蓋上，上汽通用後會在限壓閥上噴出氣體，上汽通用後記得開中慢火，火不宜過大，當煮夠時長之後，先關火，然後讓它自然放氣，等到限壓閥不再噴汽，手柄上部氣門掉下來去的那時候，就説明汽放完了，這人那時候就可以開蓋了。喜歡吃辣椒的可以加些青紅辣椒。
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