奶茶是我們冒着長胖的風險也要喝上一杯的飲料,它還能夠加入多種食材,新奇又美味,受到很多年輕人的喜愛,還被奉為“減壓聖品”,在工作之餘、購物逛街都是非常好的選擇。就連周杰倫也對它愛不釋手,可見奶茶在消費者心中的地位。
但是我們的媽媽們總是不讓吃這個喝那個,又從來不告訴我們原因。而我們,卻只能乖乖地聽着,絲毫不敢有意見,有意見都只能保留。很多人一聽到奶茶就以為就是用用奶跟茶做的,實際上只有一部分奶茶是這樣做的,市面上能見到的大部分都是使用奶精,果粉等製作的。奶茶的質量要取決於店家是否能夠按照規定製作奶茶,就怕遇到無良商家,偷工減料不説,原材料都是過期的,這些都是有新聞曝光過的。難怪媽媽們不讓我們喝奶茶。
如今我學會了做奶茶這個技能,就再也不怕被媽媽罵了,可以理直氣壯得喝奶茶,絲毫無畏懼。取材非常簡單,製作過程無難度。營養又好喝,再也不出去買來喝了。
純牛奶250ml,適量紅茶,適量冰糖,適量西米露,適量清水。
1.這邊就是用西米露來代替奶茶裏面的珍珠了。西米露不用洗,水沸騰後放入西米,西米邊緣變透明時容易粘鍋,要不停進行攪拌。
2.中間還有一點點白色的時候可以關火。關火後再悶一會兒,用涼開水瀝乾。
3.另起一鍋,鍋裏倒入適量的清水,加入紅茶、冰糖。因為是家庭製作就選擇了普通紅茶,冰糖看個人口味增減,紅茶也是,想喝濃一點就加多點。
4.煮開後加入純牛奶,使用鮮牛奶的話會更好喝,純牛奶比較容易買到。
5.煮個五分鐘左右就可以了,拿個濾網過濾掉茶葉渣。
6.再加入煮好的西米,一份自制的簡易奶茶就做好啦,清水少一點的話奶味就濃郁一點。看個人口味,因為太簡單了所以材料都沒有很精確。
小貼士:
1.西米千萬不要洗哦,不然會碎成渣,就浪費食材口感了。裏面可以加入自己喜歡的比如涼粉、紅豆、炒熟花生、自制的珍珠等。
2.加入冰糖是因為冰糖口感比白糖好一點,喝完嘴裏沒有澀的感覺。
3.也可以做焦糖奶茶,就是把冰糖炒成焦糖色,再倒入清水下去,加茶葉、加奶就可以了。不要炒過頭的,不然發苦。
4.紅茶很多人都推薦小山種跟金駿眉,我沒有試過。
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