一到放假，好吃的羊肉餡餅做起來，一袋麪粉幾天見底，這餅太香了
羊肉餡餅
平時吃羊肉的話，一般都是包餃子和包子，羊肉白菜或者是羊肉大葱餡兒的，老家的大鍋，一鍋能蒸好幾十個大包子，特別給力，這是以前吃過的好吃的麪食，現在條件好了，有了電餅鐺和平底鍋，很多人換着花樣做好吃的美食，所以呢，放假第一款推薦的餅類就是--羊肉餡餅
做法：1.做羊肉餡餅呢，首先我們需要用刀香米，刀香米呢，在清水中浸泡一段時間，並在電飯煲蒸熟，蒸成米飯，盛出來以後晾晾。然後呢，準備2個雞蛋，我們在碗裏打散並攪拌均勻。2.最重要的是羊肉餡兒1-2斤，還需要準備羊油，大家別覺得羊油是脂肪，不敢吃，刻意都扔掉，好吃的羊肉餡餅都要加羊油的，特別香酥，將新鮮的羊肉餡和羊油一起剁碎，攪拌在一起，裏面還可以加入芹菜碎和洋葱等，都剁碎，攪拌在肉餡兒裏面。
2.開始調餡兒，將葱薑蒜和食鹽、香油、五香粉、芹菜和洋葱等都加入羊肉餡兒裏面，並朝着同一個方向攪拌均勻，加入剛才蒸好的米飯攪拌均勻，再額外加點清水就可以了，食鹽適量，別太鹹。
3.接下來呢，是和麪的環節，做羊肉餡兒餅呢，第一是調餡兒，調餡兒完成了呢，接着就是和麪，我們在面盆中加入酵母粉、清水，融化酵母以後呢，我們打入2顆雞蛋打散，並加入適量麪粉，揉成光滑的麪糰，麪糰不能直接做餡餅，需要醒發1小時才可以，醒發好了的麪糰做出來的餡餅特別暄軟。
4.準備好面板，我們將醒發好的麪糰揉搓，分成小劑子，然後呢講小劑子擀薄，圓形就可以，跟咱平時烙餅的厚度差不多就行。我們將餡兒放進去，包緊，輕輕按壓一下，就可以了。這是咱平時做的圓形燒餅。另外呢，咱還可以做摺疊形式的餡餅，也很好吃。不管是哪種做法，最後都別忘了豬油加熱，淋在上面，這樣做出來的羊肉餅外表酥脆，尤其是熱的時候吃更香，也沒有羊油的羶味。
其實呢，做羊肉餡餅跟咱平時做包子一樣，只不過呢，稍微改變了一下環節，這裏面需要羊油和米飯以及雞蛋，這幾種不能少，少了口味就不一樣，加了米飯和雞蛋的餡餅，烙出來一點也不硬，很香很好吃。從來不吃羊肉的朋友都吃了好幾個呢。