俗話説，民以食為天，食以安為先。食品安全一直是老百姓最為關心的問題，很多不法商家為了貪圖利益，不惜鋌而走險在食品中加入有毒有害物質，給老百姓的身體健康造成威脅。
硼砂不是這些年來才出現的違法添加劑，早在古代就有在食品中加入硼砂的先例。硼砂是一種叫做“四硼酸鈉”的物質，加入硼砂的食物更容易保存，且硼砂可以讓食物更為筋道、韌性更強，且賣相更好。
不過硼砂並非是國家允許使用的食品添加劑，它是一種劇毒的“毒藥”。僅1g的硼砂就會讓人出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒反應，而15g的硼砂就能讓人出現生命危險。
根據《食品安全法》和2008年12月份衞生部公佈的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第一批)》公告等相關規定，食品中禁止加入硼酸或硼砂等物質。
我們生活中，哪些食物容易加入硼砂呢？
腐竹：
很多人都喜歡吃腐竹，但是腐竹的加工工藝也很講究，如果豆漿煮制時間過長，豆皮的強度會下降影響腐竹的品質。所以黑心商家會在豆漿中加入少量硼砂，可以增加豆皮的強度，讓腐竹更容易成型。
所以日常在購買腐竹的過程中，一定要認準大品牌的包裝產品。發現顏色很白或深黃的腐竹，一定不要買，腐竹泡煮的過程不容易泡軟也不建議購買，正常的腐竹質地較脆且容易斷裂，質地較硬的腐竹很可能加入了硼砂等物質。
粽子：
很多不法商家在製作粽子的過程中，為了讓口感更好，吃起來更有彈性，就會添加硼砂。硼砂是一種易溶於水的白色粉末，加入食物中很難察覺，所以在購買肉粽、鹼粽的過程中要格外留心。
麪條涼皮：
麪條涼皮等食物中，也會添加硼砂來增加它的韌性、口感，所以遇到極強且滑溜溜的麪條、涼皮等食品，一定要小心。儘量在有資質的大型市場或正規超市購買食品，且拒絕購買小商小販銷售的“三無產品”。
任性
【來源：爆炸營養課堂】
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