塞餡回鍋油條！
雖然看起來很簡單（不過就是油條裏塞肉嘛），但是它又脆又香！比炸春捲味道好!
這個吃法是從汪曾祺老先生那裏學來的，據他説「這道菜是本人首創，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎捉摸出來的」哈哈哈多可愛的老爺子~
在書中，方法是“把兩股油條分開，切成一英寸半長的段。”。把豬肉（半肥半瘦）拌勻。在餡料中加入鹽、洋葱和姜。如果你加少量芥末或醃瓜或川冬菜，你也可以。用手指戳開油條小段上的洞，然後把肉餡放進去。在油鍋裏一個一個地煎，直到麪糰粘得很硬，肉餡熟了。把盤子拿出來，把它嚼脆。”
·· 用 料 ··
油條 肉餡 香菇 木耳 葱姜
·· 做 法 ··
1 | 準備原料。豬肉去筋絞肉，加入生抽、紹酒、薑末略拌勻醃製。香菇、木耳泡發切末，榨菜切末。油條剪寸段，挖空。
2 | 醃好的絞肉加入葱末、鹽、白胡椒粉、一點點糖、澱粉水，攪打上勁。加入蔬菜末拌勻。
3 | 肉餡用筷子填入油條段，兩端蘸幹澱粉封好。
4 | 油鍋180℃，小火慢慢炸至金黃撈出控油。趁熱吃也行，晾涼吃也行，復炸一遍再吃也行。