此菜渾身都是寶，可惜多數人當草，簡單拌拌就上桌，現在吃正當季，大家好我是傻姐，今天中午做飯的時候發現家裏沒有買菜，天空飄來五個字，這都不是事，我立馬到小區的草地裏摘了這種野菜，你認識嗎？（小區的樹叢里長滿了野草和野菜）
只用了5分鐘就搞定了一大把野菜，很多城裏人大概不認識，其實這是灰灰菜和笤帚草，灰灰菜在我小的時候都是餵雞餵豬吃的，笤帚草顧名思義是用來做笤帚的，説到這裏估計很多人都去拿起自家的笤帚看一看，是的這種細細的尖尖葉子的就是笤帚草，成熟後是很硬的黃色的梗，農村都用來做笤帚，很多人都覺得他們是草，不會想到他們可以吃吧？
笤帚草在嫩的時候是非常好吃的，和灰灰菜一樣口感滑嫩，這麼説吧，類似菠菜的口感，沒有任何異味，非常適合涼拌來吃，野菜的營養豐富，生長也是純天然無污染的，所以如果你遇到這兩種菜一定不要錯過，只採嫩芽，老的不能吃。
先把野菜洗乾淨，橫刀切成幾段，鍋內的水燒開，加少許鹽，（鹽可以保持綠色）放入野菜焯水3分鐘，一定要焯熟，而不是8成熟，吃不熟的菜是會壞肚子的，炒熟吃就沒有問題了。
焯水撈出後用冷水過涼，擠淨水分放入盤中備用
看起來有點像香椿梗是吧？這比香椿好吃多了，香椿有一種特殊的怪味，很多人吃不慣，而這2種菜一點點怪味都沒有，就算家裏來客人，你用它來招待，客人都會覺得這比大魚大肉還好吃。現在人們都講究養生，上次我青島的三姨回老家，走的時候就帶了2包野菜，説其他的城市裏都能買到，這樣的買不到，很稀罕。
這種美味的野菜用最簡單的方法吃是最好吃的，原汁原味，營養開胃，加一把小葱花，適量鹽，小香油多一些，大蒜瓣，傻姐秘製的辣椒油（製作方法關注我可以看詳細教程）味極鮮，蠔油，攪拌均勻就可以了。不用加醋，因為綠色的加醋會變黃不好看。
這樣的一份涼拌野菜，上桌後比大魚大肉還搶手，傻姐自己中午就吃了一大盤子，就着饅頭，比涼拌黃瓜好吃多了，關鍵還很營養哦，這兩種野菜路邊，林子裏都很常見，遇到你也嚐嚐吧。
特別是灰灰菜生命力旺盛，據説我們國家很多地方專門種植出口呢，關於涼拌野菜今天就分享到這裏，喜歡的朋友點贊轉發收藏支持一下吧，歡迎大家在評論區分享關於野菜吃法的獨家見解和做法，讓更多的朋友受益吧。