作為上班族,一忙起工作來,總有顧不上吃飯的時候,所以有很多人會選擇自己帶午餐。這樣,午休的時候不用出門,就能吃上可口的飯菜,既省時間,又不用捱餓,真是兩全其美。但是,也有不會做飯的朋友,蒸米飯都費勁,這配菜怎麼解決呢?其實,有一道料理,既能解決主食,又有配菜,製作起來還非常方便,而且還非常美味,這就是炒饃花。
這道菜用饅頭和時蔬做成,饅頭作為主食,搭配的還有蔬菜,一次做成,上班族學會了,就不用再分開製作米飯和菜餚了,多方便。炒饃花在山西、陝西和河南常見,是一道傳統小吃,味道又鹹又香,平常作為菜餚來吃,外面的飯店也有賣,可以説是物美價廉,非常受人們的歡迎。
那麼,這道美味的炒饃花該怎麼做呢?
【炒饃花】
準備材料:剩饅頭、時蔬、雞蛋、鹽、油、孜然粉、蒜、花椒、辣椒。
第一步,將時蔬洗乾淨,切成小塊。這裏的時蔬可以選自己喜歡的,胡蘿蔔、黃瓜、土豆、青菜都可以的。
第二步,將剩饅頭切成小塊,打兩個雞蛋,加鹽攪拌均勻,澆在切好的饅頭塊上,再次攪拌,儘量讓每一個饅頭塊都裹上雞蛋液。饅頭最好是選剩的,因為新鮮的饅頭比較軟,不好切塊,炒出來的口感也不好。當然如果你喜歡吃軟的口感的話,也可以的。
第三步,起鍋熱油,油熱之後,先將蒜、花椒和辣椒放進鍋中爆香,然後放入時蔬,加適量鹽和孜然翻炒。鹽可以不用加太多,因為饅頭裹的雞蛋液裏已經放了鹽,如果這裏加了太多鹽,最後味道會太鹹。
第四步,將裹好雞蛋液的饅頭塊放入鍋裏,用鍋鏟將有粘連的饅頭塊分開,大火翻炒,直到饅頭塊的每個面都變成金黃,就可以出鍋了。
剛出鍋的炒饃花,顏色金黃,吃起來非常香,包裹了蛋液的饅頭,每一口都帶着雞蛋的香味,所以也有人把這道炒饃花叫做黃金炒饃。之所以是“黃金”,不只是因為顏色,還因為這道菜的營養價值非常高,值得嘗試,蛋白質、維生素、碳水全都有,這一盤吃下去,一天的營養都足夠了。
炒饃花使用的材料也非常簡單。只需要一兩個剩下的饅頭和一些蔬菜。家家户户都會吃饅頭。他們被落在後面是不可避免的。久而久之,他們害怕被損壞。在這個時候,炒饃花是完美的。沒有必要浪費它去享受美味的食物。為什麼不?沒有時間做飯的上班族可以學習如何製作炒饃花。即使這是一種基本的烹飪技巧,也很容易製作。如果你不喜歡辛辣的食物,可以少加或不加胡椒粉或胡椒粉,也可以用胡椒粉和胡椒粉來炒菜,然後你可以把它們撈出來,繼續用炒饅頭。這樣一來,炒饃花不會太辣,但也會有點辣,不會讓人覺得沒味道。
如果你也想嚐嚐這道傳統的炒饃花小吃的話,就趕緊下廚試試吧!包你成功哦!