天氣炎熱胃口差不如試試這菜，鮮嫩爽口，有它米飯不夠吃，太香了。今天要跟大家分享的是黃燜雞，大街小巷都很常見的家常美食，老遠就能聞到香味，讓人胃口大增。特別是夏天，天氣炎熱，白天變長晝夜縮短，人體出汁多胃口差，等到飯點就只想喝點湯湯水水的，吃飯一點沒胃口，所以夏天我們可以做一些美味的開胃菜，好吃不長胖的美食。
黃燜雞，一道非常簡單又美味的家常菜，有葷有素，一鍋菜就能解決一餐，香嫩的雞塊加上嫩滑的香菇片，還有清脆的青椒塊，吃起來非常可口美味，下飯好搭檔，也是下酒小菜，還有雞肉營養豐富，好吃不長胖，如果你減肥的話，也可以經常試試這個菜。
【黃燜雞】
材料：雞大腿3個、幹香菇20克、青椒1個、幹辣椒2個、生薑3片、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒3湯匙、冰糖15克、白糖10克、白胡椒粉少許
做法：
1.準備食材。
2.雞腿洗淨放案板上剁成小塊備用。
3.幹辣椒切成小塊，青椒去蒂去籽切成小長條。
4.幹香菇不用提前泡發，現泡現做就可以，先將幹香菇放入保鮮盒中，加十克白糖和一碗温水。
5.蓋上保鮮盒蓋子搖晃左右上下搖晃一分鐘左右。
6.打開蓋子用雙手搓一下香菇，這樣幹香菇就泡好了，過水清洗乾淨後，擠幹水分再放入保鮮盒中。
7.保鮮盒中重新放入一碗清水即可，
8.將香菇擠幹水分放案板上切成小塊，泡髮香菇的水留着備用。
9.鍋加熱放入少許食用油滑鍋，放入生薑片炒出香味。
10.將雞塊放入鍋中。
11.大火翻炒變色後加二湯匙生抽、半湯匙老抽、三湯匙料酒和十五克冰糖。
12.大火翻炒均勻。
13.鍋中放入香菇、幹辣椒和香菇水。
14.大火燒開後轉中小火燉十五分鐘，燉的過程中要將雞塊翻炒一次，這樣上色均勻。最後二分鐘開大火收汁。
15.鍋中放入青椒塊。
16.大火翻炒均勻。
17.加少許白胡椒粉翻炒出鍋。
美味的黃燜雞就做好了，再配上一碗米飯，那個才叫香。
我是一尾魚，如果您有更好的建議，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第一時間答覆您，如果您喜歡我的美食，可以關注我，每天分享各種美食。