可與蟲夏草可比肩的“水中人蔘”，價格實惠還健脾祛濕，香辣過癮
小時候就經常跟着小夥伴們去泥巴地裏滾着捉泥鰍玩，在泥巴里的泥鰍看着髒兮兮的，其實它的營養價值可大着呢，即可入藥又可食用，好吃還營養價值豐富，這可真是令人想不到啊，小小的泥鰍竟然還可以補腎健脾，還可以祛濕止瀉，對有痔瘡和皮膚瘙癢的人羣也有着很大的益處！
在《本草綱目》中，李時珍就曾記載''暖中益氣、醒酒、解消渴''。泥鰍體內富含蛋白質，還含有着多種維生素，別看泥鰍小，營養價值可大着呢，而且吃多了泥鰍還不用擔心會發胖，泥鰍所含脂肪成分低，其中含有的膽固醇是更低，正處於減肥期間的小夥伴們吃泥鰍還可以起到減肥的效果，老人吃了泥鰍還可以保護血管，青少年經常食用可以提高身體免疫力，其營養程度不遜於冬蟲夏草，固有着''水中人蔘''之稱。
今天我來帶給大家一道我經常做給家人吃的一道菜——香辣泥鰍，做法簡單還好吃，香味都能飄到整個屋。
【菜名】 ：香辣泥鰍
【配料】 ：十幾只泥鰍、小米辣適量、兩片姜、一根葱、兩粒蒜、兩根香菜、一小勺的老抽、一點味精、適量的料酒。
【烹飪步驟】 ：
1、 提前一天買好泥鰍，把泥鰍倒入盆中，然後倒入料酒去腥，這樣第二天泥鰍就自己死掉了，還去除了泥鰍身上的土腥味。
2、 把水燒開之後把泥鰍直接倒進去用水焯一下，看到泥鰍身上有白皮了，就把水裏的白皮倒出來（泥鰍之所以會起白皮，其實是因為土味太重所產生的粘液）。
3、 用鏟子不斷翻炒，炒到兩面金黃即可，然後把我們之前準備好的小米辣和薑汁，蒜倒進去，再繼續翻炒。
4、 炒到可以聞到辣味的時候，我們再加入料酒，生抽，老抽，鹽進行調味，然後再繼續進行翻炒。
5、 炒到可以收汁之後再加入蒜苗和雞精，翻炒均勻後再等待兩分鐘就可以裝盤起鍋了。
【烹飪技巧】 ：
1、 如何挑選泥鰍：眼睛大並且凸起，明亮澄清的且活動能力強，口鰓閉的緊實，魚鰓鮮紅或紅色，魚皮上面有着透明色的粘液，並且有明亮光澤的活泥鰍比較好。最好不要買死泥鰍，那種泥鰍很有可能是吃了農藥，對人體有害，看着太肥的泥鰍最好也不要挑選，因為極有可能是使用了激素。
2、 為了保證最好提前一天買泥鰍，泥鰍身上會帶有土腥味，為了方便去腥最好用料酒給泥鰍去腥。
3、 小夥伴們在泡泥鰍的過程中會起白皮，要時刻注意着把白皮去掉。
4、 千萬不要把泥鰍和螃蟹搭配吃，那樣會導致食物中毒，也不要和狗肉一起吃，容易導致陰虛火盛。
5、泥鰍最好選小一點的，煮起來好入味，另外怕辣的朋友可以少放點小米辣，喜歡吃辣的建議你往死裏放～哈哈哈哈，辣得過癮才好吃！記住姜一定要多！
【文案編輯】 ：目海食熊家不胖