夏天，這菜要常吃，3塊一斤，孩子多吃對眼睛好，現在吃正是時候

大家好，對於現在的天氣，相信大家都深有體會，連小暑都還沒到就已經這麼熱了，要真到了盛夏，估計就只能靠空調續命了。而

在這麼熱的天氣下，我們各方面都會受到影響，影響最大最普遍的，那就是食慾不振了，不管是大人還是小孩都很難安心吃飯。

這時候，我們就應該多吃一些解暑食品，就像

豌豆

一樣。

豌豆是一種常見的豆類食材，成熟的豌豆顆顆飽滿，富含大量維生素和植物蛋白。除此之外，

豌豆中的膳食纖維和胡蘿蔔素也比較豐富，經常吃有助腸胃消化吸收，孩子常吃對眼睛還特別好，對預防近視有所幫助。

下面小編就給大家帶來一道

豌豆肉末

的做法，希望能對大家有所幫助。

【食材】

豌豆（一斤左右）、瘦肉（適量）、小米辣（兩三根）、食鹽、雞精、生抽、蠔油

【做法】

1、首先，我們把食材處理一下，把瘦肉清洗乾淨，接着將瘦肉剁成肉末，剁好後裝入碗中備用（

剁肉末時，先將瘦肉切成肉片，然後再剁，這樣的話剁起來更加方便

）；然後將豌豆清洗乾淨，洗好後濾水放入碗中備用；小米辣清洗乾淨後切圈備用。

2、在炒之前，我們先將肉末醃製一下，往裏面撒上少許食鹽，加入適量生抽和蠔油攪拌均勻，放一邊醃製10分鐘左右（

如果量比較少的話，那就醃製5分鐘，生抽、蠔油和食鹽都儘量少些

）。

3、開火熱鍋，然後倒油燒熱，接着將肉末下入鍋中快速炒散，炒散後將小米辣放入鍋中炒勻。

4、然後將豌豆下入鍋中炒勻，等豌豆變色後加入少許生抽和蠔油繼續翻炒調味提鮮，等豌豆炒熟後，關火裝盤，這樣這道菜就完成了。

【文末小貼士】

豌豆比較難熟，所以我們

可以將豌豆先焯一遍水

，這樣在後面炒的時候可以縮短翻炒時間。