家有小孩，多做此菜，經濟實惠補充氨基酸，孩子猛長個

家有小孩，多做此菜，經濟實惠補充氨基酸，孩子猛長個

現在的家裏就一個，或者兩個孩子，全家老人和父母很寵愛，捧在手心裏怕掉了，含在嘴裏怕化了，想把最好的一股腦全給孩子。給，咱們也要會給，不能亂給，其實大部分營養我們可以從日常飲食，或者水果牛奶裏可以直接獲取到，唯有我們人體必需必備的氨基酸只能另尋其他途徑，只能從特定的食品種類裏獲取。比如其中的菌類。

像以前，我們都會下完雨之後，背個小揹簍，上山去採蘑菇，遍地都是，各式各樣。蘑菇有菌類自帶的特殊的味道，而且菌類會補充我們身體必需的氨基酸和其他營養，口感又鮮且滑嫩，炒菜，煲湯，口感都非常棒，咱們今兒要做的就是，平菇小炒肉。

【菜名】：平菇小炒肉

【所需食材】：平菇300克、豬肉100克、青辣椒1個、鹽適量、醬油適量、蒜適量。

【製作步驟】：

1、 我們先把平菇放在菜籃裏，用水龍頭沖洗洗乾淨，然後用手撕開平菇後，放在一旁留着備用。

2、 把我們準備好的豬肉，用水龍頭沖洗乾淨，然後放在砧板上，用菜刀切成小片，放在一旁留着備用。

3、 將鍋中倒入清水，點火將水燒開，等到水燒開以後，把我們撕好的平菇扔下鍋用開水焯一下後，用漏勺撈出來，放在一旁晾乾水分，留着備用。

4、 我們將之前準備的青辣椒用水洗乾淨後，用菜刀切成絲狀備用。蒜剝好皮，也切成絲狀。

5、 將鍋裏倒入適量的油加熱，待油温差不多的時候，放入我們切好的豬肉，將肉在鍋內來回翻炒，一直炒到變色，然後把我們切好的蒜絲放入進去，繼續均勻的翻炒。

6、 炒出香味後，我們把洗淨撕好的平菇放進鍋裏，進行反覆爆炒一小會。

7、 炒差不多時，往鍋裏放進我們切好的青椒絲，並加入適量的醬油，繼續翻炒。

8、 最後，我們再加入適量的鹽，用大火爆炒收尾即可。我們一道營養美味的平菇小炒肉就做好啦，看看有沒有食慾。

【小貼士】：

1、 肉下鍋的時候，炒出香味就可以啦，大概炒至7-8分熟，不要等到炒特別熟，這樣的話肉會更嫩一些。

2、 平菇雖然是可食用菇，但是為了安全起見和去除下菌類的味道，用水焯大概5分鐘就好，而且一定要注意哦，千萬不要蓋上鍋蓋。

3、 我們也可以勾一點芡加入到這道菜裏喲。

4、 如果炒出來肉覺得沒味兒的話，咱們可以提前把肉片醃製一下呢，鹽能提出平菇的香味，如果可以的話，適當多加一點點鹽。