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這菜一定不能錯過，多吃補血養肝，祛風明目，錯過了等一年。春天，雞蛋和它一起煮，清肺熱排腸毒，隔三差五吃，吃出棒身體。這菜就是枸杞菜了，很多人一定不知道枸杞菜是什麼，其實枸杞菜也是一種富含營養的食物，枸杞菜是指枸杞的葉子，對我們的身體具有一定的保健功能。枸杞葉的營養一點也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞果實全有的營養外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒清理有着特殊的作用，其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上，用它煲湯清爽不油膩，補肝補血又明目。還能提高我們的身體免疫力，是一種上好的優良滋補品。
枸杞菜和雞蛋是黃金搭檔，兩者各有各的優點，為越來越多人所喜愛。這湯是我家中必備的一款湯，長期吃枸杞菜，可以增強視網膜，保護視力，緩解眼疲勞，防止眼睛乾澀，預防夜盲症，眼睛明亮。今天在市場上，看了一下枸杞菜出售的價格，3塊一斤，這價格十分的親民。日常用它做菜也是非常好的選擇，我家每週都會吃上2次，所以大家平時一定要多吃。它是藥也是菜，多給孩子吃，眼睛明亮視力好，才3塊錢一斤。其實煲湯好不好喝，也是有大講究的，一起來看看怎麼做的吧！
【雞蛋枸杞葉湯】
美食詳細材料
枸杞葉半斤，雞蛋四個，白酒一勺，生薑一小塊，花生油適量，鹽適量
美食詳細步驟
1.買回來的枸杞葉會是一根根的，我們需要把葉子摘下來，取用葉子，進行清洗兩遍。
2.燒開水加入花生油，白酒，生薑，打入四個雞蛋，大火煮至雞蛋成形。
3.放入枸杞葉，大火煮1分鐘，加入適量的鹽，用鍋鏟攪拌均勻，就可以出鍋了。
煮婦百科成功秘訣
1.我們想要做成荷包蛋，其實秘訣很簡單，就是打入雞蛋前後都需要用大火，雞蛋還沒煮至完全凝固時，不要去翻拌它，以免弄散了。
2.煮雞蛋時，加入白酒和生薑，可以有效去掉雞蛋的蛋腥味。
3.枸杞葉本身比較鮮嫩，煮的時間不宜太長，以免煮老了。
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