餛飩湯料想好吃，5種調料2種菜，不管多貴的餛飩，也是這樣用

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”餛飩“在不同的地方，是有差別的，有的地方的餛飩，和餃子一樣大。有的地方的餛飩，餛飩皮大，餛飩餡少。很多人吐槽，是不是不捨得往裏放餡料？也經常有人開玩笑，説賣了十年餛飩，還傷不了豬的一點皮毛。

包餛飩經常用一個竹子做的小板板，前面放一盆肉餡，竹板迅速往肉餡上蘸一下，就抹到了餛飩皮上。包餛飩的人手法嫺熟，動作迅速。一個餛飩裏，估計肉也就綠豆粒那麼大一點，甚至都不足一個綠豆粒大。賣得也不貴，幾塊錢一碗，大的餛飩店裏沒有。

其實這種餛飩，是一種特色，只存在於賣早餐的小店裏或者小攤上。肉不多，食客卻眾多。特意放很少的餡，別看只有不足綠豆粒大的一點餡，卻是畫龍點睛。主要吃的是滑滑的餃子皮，喝很香的湯。裏面的一點餡料，吃到的時候滿口留香，這種餡料要是放多了，反而不好吃了。

在山東有很多地方，餛飩就相當於早餐的稀飯。吃個包子，或者吃個火燒，加上一碗餛飩，又有主食又有湯。這樣的餛飩，又有肉的香味，又沒有肉的油膩，非常適合做早餐。畢竟早上起來，吃過於清淡，或者過於油膩，都不舒服。所以，吃主食，搭配這種小餛飩，是非常美好的一頓早餐。

今天和大家分享一下，小餛飩湯料的做法，餛飩湯料想要做得好吃，少不了這5種調料2種菜，不管多貴的餛飩，也是這樣用。只要學會了這個基礎的做法，剩下的自己願意加什麼，就根據自己的口味加什麼，都是可以的。

比如，正宗的小餛飩，是不加醋的。但是有很多喜歡吃醋的，可以自己加。還有的會加蛋皮，就是雞蛋烙成薄薄的一層，然後切成細條，撒上一點，然後加點香菜，琥珀色的湯種，黃綠相間，非常漂亮。如果您還有什麼好的搭配，歡迎評論區分享！

【小餛飩湯料做法】

第一，碗里加一勺醬油，少許鹽，味精，胡椒粉。最早的時候，用的是味精，現在很多用雞精。但是説實話，雞精比不上味精好，還是建議用味精，純天然。

第二，紫菜撕下一塊，放到碗裏。蝦皮放上一點。

第三，舀上一碗煮過餛飩的湯，盛上餛飩以後，滴上一滴香油。然後吃的時候用勺子稍微攪拌一下。

小貼士：

餛飩湯料想要好吃，5種調料為：醬油，鹽，味精，胡椒粉，香油。2種菜為：紫菜，蝦皮。不管多貴的餛飩，它也是這樣用的。

家庭吃不建議用骨頭湯代替。不然太油膩。除非骨頭湯的油去幹淨，只用骨頭的清湯，可以加一勺也無妨。加不好，還不如就這幾種調料兑出來的好。