古人説：“千寒易除，一濕難去。今天給大家分享廣東人常煲給孩子喝的一款湯，四神湯。説到四神湯，相信大家都很熟悉了，“四神”是指：山藥、蓮子、茯苓、薏仁（或芡實），4種食材搭配，有着養脾胃、祛濕安神的作用。這四種食材常和豬肚或豬骨一起煲湯，鮮美營養。現在夏天天氣炎熱，媽媽們可以多煲這個湯水給孩子喝。
四神湯
食材準備：豬肚 1個，山藥 1根，蓮子 40克，茯苓 20克，薏仁 40克
1、先把白蓮子、茯苓和薏仁用清水浸泡20分鐘左右，讓乾貨食材吸收水分，這樣煮的時候才更易煮軟和出味。
2、把乾貨浸泡後我們就可以開始處理豬肚了。豬肚比較難清洗，如果洗不乾淨會有異味先把豬肚用清水沖洗一遍，瀝乾水分，然後撒上一把麪粉揉搓，使整個豬肚的表面都粘上面粉。
然後用手將麪粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，再把豬肚內層翻過來，撒上面粉揉搓，麪粉可以把豬肚的黏液和雜質都粘掉。然後在流動的清水下不斷沖洗，記得要把豬肚裏外都清洗乾淨。
3、鍋內燒一些水，水開始冒氣的時候放入豬肚燙至表面變白，然後撈起晾涼，把豬肚表面一些白色的膜用小刀刮掉，特別是連接腸子的那個部位，要仔細的刮乾淨。
4、仔細的檢查一下還有沒有白色的膜，刮乾淨後將豬肚沖洗乾淨就可以準備煮湯了。
5、山藥去皮後切成塊，把豬肚和山藥、蓮子、薏仁、茯苓、薑片一同放入鍋裏，加入食材2.5倍的清水，按下煲湯鍵煮1個小時。
6、煮了一個小時後，將豬肚撈起，把豬肚裏面的湯倒回鍋裏，待豬肚晾涼後切成小塊，重新放入鍋裏煮15分鐘。
6、最後放入適量的食鹽調味就可以了。
小煮意：
“四神湯”的四種食材不但可以煲湯，也可以用來煮糖水、熬粥，或者炒熟後研磨成粉做成糕點。