在全球最大的雞蛋消費國中國，雞蛋也許是一門非常尋常不起眼，但實際上卻大有可為的“好生意”。
眼下，中國本土高端雞蛋品牌代表企業的聖迪樂村就正在試圖顛覆傳統農副產品的玩法，並給自己定下了一個“小目標”。“今明年，我們計劃實現聖迪樂村的營收翻一番，這是我們在規模上的一個目標。”鐵騎力士集團新興業務事業部總裁雷博日前告訴小食代。
資料顯示，目前，鐵騎力士集團旗下經營着飼料、牧業、食品等業務，並擁有雞蛋品牌聖迪樂村，以及楓葉牧場、土門趙鴨子、長林等食品品牌。尼爾森數據顯示，2018年7月至2019年6月，聖迪樂村在全國主要24個大中城市大賣場高端鮮雞蛋銷售額佔比達60%，排名第一。
小食代瞭解到，去年，聖迪樂村的銷售額為十多億元，同比增長40%。令人頗感興趣的是，這家目前高端雞蛋市佔率第一的本地品牌，要怎麼達成這一野心不小的目標呢？
我們不妨一起來看下。
想象空間
在這位年輕的“90後”總裁看來，雞蛋作為一種高性價比的營養食品，其實仍然有着很大的想象空間和升級迭代的可能性。
例如，聖迪樂村剛開始在電商上試水的新品“美玉子”。與市面上常見的生鮮雞蛋不同，這是一款開袋即食的溏心蛋。“我們看到，很多消費者早餐想要吃雞蛋，但他們根本沒那麼多時間去煮蛋，更來不及做一顆有一定烹飪難度的溏心蛋。”雷博告訴小食代，之所以推出這款產品，首先是找到了消費者痛點。
她表示，海外已經有很成熟的技術和產品，能夠直接引進。“我們當時去日本玩的時候，就發現了日本其實是有這個產品的，所以我們就跟日本的公司一起就把這個技術帶到了中國。”她説。
小食代翻閲的公開資料顯示，這款產品是由中日合資公司廣東美玉子食品有限公司生產的，中方為聖迪樂村，負責提供原料蛋，而日方為中日本株式會社，據介紹為“日本調味溏心蛋開創者”、日本五大蛋品加工綜合型企業之一，負責提供工藝。
身為忙碌的“上班族”，雷博自己就是一個典型的消費者。“我懶得煮，也沒時間煮，我自己就每天上班前吃一顆美玉子，飽腹感蠻強的。”她説，未來，聖迪樂村也會做更多的基於消費者洞察的新品嚐試和探索。
除了從解決消費者痛點上動腦筋，這家蛋品公司也瞄準了細分人羣市場。和眾多消費品公司一樣，聖迪樂村認為雞蛋這個品類也應該要有更能滿足不同特定需求的不同產品。
“中國消費者的需求其實是非常多樣的，所以我們也推出了很多不一樣的雞蛋。”雷博向小食代舉例説，聖迪樂村旗下的“我迷家”高端營養蛋，就是針對孕嬰羣體的，由於選用加拿大進口的亞麻籽來餵養雞，產下的這種蛋裏面會“含有更多的Omega-3和DHA”。
這家提出“兩年翻番”的公司預計，產品創新將成為最大的驅動力之一。小食代瞭解到，截至目前，聖迪樂村旗下已經有300多款SKU，包括美玉子、我迷家（omega-3）、穀物蛋等十多個產品系列，其中銷量最大的是”穀物蛋”系列，佔比30%以上。
時尚化
在產品上發力的同時，聖迪樂村正在嘗試將雞蛋變得時尚化。
“我們現在的想法是，不希望把雞蛋僅僅當成是一個農副產品來運營，同時我們希望把雞蛋當作一個時尚快消品來玩，這個是我們的一個新的概念。”雷博向小食代表示，這也是聖迪樂村吸引年輕消費者的“招數”之一。
小食代留意到，今年9月，在成都舉行的“史努比歡樂跑”（Snoopy Run）活動現場，聖迪樂村設立了美食工坊，展示雞蛋烘焙創意做法，如蛋烘糕、雞蛋仔、厚蛋吐司等。消費者還可以與這家雞蛋公司的擬人化卡通形象“蛋寶”互動合影。
今年5月，這家雞蛋公司還在成都、深圳、上海三城發起了“蛋定吃貨節”，邀請前意大利米其林二星主廚以及五星級酒店主廚在線下門店為消費者烹飪各式雞蛋料理，如鮮蝦芝士烤嫩蛋、金絲香椿佐溏心蛋等。
很顯然，這已經不太像一家傳統農副產品公司以往的做法。
“我們90後去做聖迪樂村這個品牌，就想要讓它變得更好玩、更吸睛。我們當時跟Snoopy Run接觸的時候，大家都會驚訝地説，你一個賣雞蛋的，完全沒必要做這種結合嘛。但是我們當時就覺得非常有意義，因為我們希望傳達出聖迪樂村時尚好玩的形象，將來能夠代表一種雞蛋美學和健康的生活方式。”雷博説。
鐵騎力士集團新興業務事業部O2O經理李睿玲則向小食代補充道，未來，聖迪樂村想把雞蛋做成一個“真正具有社交感和網紅感的產品”。她打了一個有趣的比方：“我們想把雞蛋打造成像喜茶、奈雪的茶一樣，是消費者願意在社交媒體打卡的。”
她認為，現在的很多年輕消費者有非常強的追逐新奇事物的心態，對於聖迪樂村來説，要做的就是找到讓消費者感到驚喜、有分享慾望的點。“例如，產品的高顏值能夠吸引很多年輕消費者，對他們來説，顏值即正義。”
“我們不斷地在想，在營養價值之外，雞蛋還能如何帶給消費者更多新奇的體驗。”李睿玲説，因此，聖迪樂村還打算在消費場景上發力，“比如我們不只是簡單賣一顆蛋，我們還會去教你怎麼去做出好吃的雞蛋料理，然後小孩子還能學到一些關於雞蛋的知識等等。”
疫情下增長
但顯然，這些拉動增長的“新打法”，都需要建立在產品自身高品質的基礎上。
在被問到消費者選購雞蛋的最大考量因素時，雷博認為是“安全”，即吃得放心。“我覺得雞蛋作為食物，大家看的第一個標準還是安全，聖迪樂村在這方面做了非常多的嘗試跟突破。”她表示，首先，是佈局了全產業鏈，包括從種雞引進開始把控，並擁有母公司飼料供應的優勢，目前在全國建有17個自有農場等。
據介紹，聖迪樂村的雞種是德國羅曼粉殼蛋雞。“我們是德國羅曼粉在中國唯一一家合作方，目前市面上常見的是海蘭褐殼蛋雞等。德國羅曼粉這個雞種的優點是抗病能力強，我們是可以做到全程不用抗生素的。”她説。
在飼料方面，雷博表示，很多養雞的商家用的是陳化糧，而聖迪樂村則會用更好的原料，“比如説我們的玉米，用的都是優質的進口玉米，並且在配方上有一個營養科學的搭配。”
其次，她表示，聖迪樂村建立起了比國標更嚴格的標準，包括全程可追溯以保證食品安全，部分產品全程冷鏈運輸以提升新鮮度等。“我們的可生食雞蛋就是全程冷鏈的，只有保持0-10度的温度才能全程抑菌，才能夠生食。”她説。
也正是得益於聖迪樂村的全國佈局，在今年疫情期間，這家蛋品公司的銷售不但沒有受到衝擊，反而實現了一波增長。
“在疫情期間，我們的業務是增長得更快了。一個是因為消費者在家裏做飯多了，也是更多的人想吃健康營養的食品，雞蛋的需求增加了。另外還有一個很關鍵的原因是，聖迪樂村在保供上是全國蛋品企業裏面領先的。”雷博説。
她表示，由於聖迪樂村在全國都有基地，可以就近供應，不需要長途運輸。“雞蛋其實是剛需品，我記得當時有非常多的合作伙伴，包括眾多大型商超如盒馬，都紛紛找我們要貨，電話都打爆了。因為當時物流非常不便，只有我們能夠全國佈局，而且品質是得到大家公認的。”
據透露，未來三年內，聖迪樂村計劃達到2000萬的存欄規模，基地規模達到30個。
數字化
在疫情過後，這家蛋品公司也加快了新零售渠道的佈局。
“傳統渠道是我們既有的優勢，而新零售的增量空間很大。”雷博告訴小食代，為了推動在新零售、電商、產品研發等方面的創新，聖迪樂村甚至專門建造了一直“平均年齡不超過25歲的”的新團隊。
據介紹，聖迪樂村目前的銷售渠道包括KA賣場、便利店、電商、知名連鎖餐飲等。該公司已入駐沃爾瑪、麥德龍、永輝、家樂福等全國性零售連鎖企業，盒馬、叮咚買菜、每日優鮮等新零售渠道，以及天貓、京東等電商平台。
目前，聖迪樂村最大的銷售渠道仍是全國性KA超市，佔比達到50%。
“其實，我們在疫情之前就已經佈局好了今年的新零售策略，以及數字化落地的項目，而疫情則起到了催化作用。”據雷博透露，聖迪樂村今年來自新零售渠道的銷售體量，預計將是去年的4-5倍。
不過，這家蛋品公司的“數字化”轉型還遠不止如此。
“我們現在正在做一件事情，集團內叫做‘修高速公路’，這件事情就是我們在今年年底就會完成聖迪樂村全面的數字化改革。這對我們的未來發展至關重要。”雷博表示，聖迪樂村的數字化轉型不是隻針對一個點，而是從“五大領域”去進行升級，包括研發、財務、HR、銷售和供應鏈。
以供應鏈為例，在數字化轉型之後，整個供應鏈預計將會變得更流暢、更透明，這意味着能夠更快速地觸達消費者，能夠提供更新鮮的產品。
“從今年開始，我們集團計劃每年在數字化轉型上投入1個億，而且我們已經決定要連續投3至5年了。”雷博告訴小食代，這也將是鐵騎力士集團在今明兩年實現“再造一個聖迪樂村”的最大驅動力之一。
目前，中國是全球最大的雞蛋生產與消費國，2017年的統計數據顯示，中國一年消費雞蛋總量為4000億枚。但這一行業目前高度分散，公開資料顯示，中國蛋雞養殖企業中2000到30000只的養殖規模佔比近90%，超50萬養殖規模的養殖户佔比低於3%。
“我們認為，未來中國雞蛋行業的市場集中度會不斷的提高，大品牌會越來越多，肯定會出現世界級的蛋品企業，我覺得是指日可待的。當然，我們非常希望聖迪樂村也會成為其中之一，我們未來會在這條道路上不斷奮勇前行的。”雷博説。