口感香辣鮮美的6道美食，年關將近趕緊學學吧，好吃又下飯
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好了廢話不多話，不耽誤你們的寶貴時間了，那就請大家閲讀今天的美食文章吧
香辣醬汁燜豆腐
用料：
骨頭湯100ML、老豆腐一塊豬肉末100克、紅油30ML、老抽15ML、料酒15ML、幹辣椒適量糖5克、鹽5克澱粉10克、葱碎適量、蒜碎適量、姜碎適量、葱段適量
做法：
1.老豆腐切成半釐米厚的片，肉末用2克鹽、2克糖、5克澱粉及少量清水拌勻醃製10分鐘，把剩下的所有調料兑成一碗醬汁
2.煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用
3.再次燒熱鍋，油燒熱後，放入葱薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟
4.放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兑好的醬汁一起熬煮出味
5.放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入葱段，關火
蠔油香菇小油菜
香菇；小油菜/菜心；蠔油；香葱；蒜；澱粉
1.加少許鹽浸泡，可去除農藥
2.香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用
3.燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裏加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
4.燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用
5.炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用
6.在起油鍋，放入香葱末、蒜末，五香粉、蠔油
7.燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
農家小炒肉
五花肉200克、裏脊肉150克、湖南椒100克、杭椒100克、小米辣2個、香葱1根、生薑1塊、大蒜6粒、黃酒2茶匙、老抽2滴、菜籽油4湯匙、海天蠔油1.5湯匙、醬油1.5湯、匙香油半湯匙、雞粉半茶匙、糖0.25茶匙、鹽適量
1、準備好原材料，並洗淨。把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香葱切成段。
2、將裏脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。
3、起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。
4、再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。
5、加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。把裏脊肉片放鍋中翻炒。
6、裏脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。加入白糖、雞粉、香葱，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。
五花肉燜豆腐
材料：
白豆腐400克，五花肉50克，鄉里剁辣椒20克，薑絲5克，芹菜5克，魚湯50克。鹽5克，味精3克，雞精3克。
1.把鍋燒熱，再將菜籽油下鍋，油温燒紅。
2.把豆腐下油鍋炸至金黃色，外酥裏嫩的狀態。
3.把五花肉下鍋煸香，下入薑絲、剁辣椒、鹽、味精、雞精等調料進行調味。
4.將事先煲好的魚湯倒入鍋中，燜兩分鐘入味。
5.加入芹菜，擺盤上桌即可。
香辣魚塊
新鮮的魚半條（草魚、白蓮、胖頭魚都可以）；大蒜；葱適量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；鹽1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（約半碗多）；澱粉適量；
1.魚去內臟洗淨後切成段待用；大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的葱蒜，調成汁待用；
2.平底鍋倒底油，魚段沾上澱粉，入鍋煎製成金黃色；把調好的魚汁倒入鍋內，蓋鍋蓋燜10分鐘即可出鍋。
3.小帖士：1.魚段切時不宜過厚，以免不入味。
回鍋肉
食材：
五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
1.將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮。煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，關火，撈出；
2.準備好其他原材料，五花肉冷後切成薄片。鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香。
3.爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒。翻炒兩下後加入切片的五花肉。
4.一起翻炒，直至花肉表面都裹着豆瓣醬且微微出油後。加入紅辣椒和大蒜白。
5.將它們翻炒幾下。再加入大蒜葉。翻炒均勻。
請大家帶着新的心情讓小克和您一起領略美食領域的獨特色彩吧！同時希望大家可以多多提供意見和建議，萬分感謝。