啤酒燜燒草魚塊
食材
草魚500克、生薑10克、大蒜3瓣、啤酒330ml、剁辣椒2勺、香葱2根。
做法
1、草魚洗淨切成塊，用2勺料酒、半勺鹽醃製半小時以上；
2、將生薑、大蒜、幹辣椒、香葱切碎備用；
3、起鍋倒入燒多油，油熱倒入擦乾水份的魚塊；
4、煎至表面金黃後，推至一旁，倒入生薑、蒜末、幹辣椒煸香；
5、煸炒出香味後與魚塊翻炒均勻，倒入啤酒；
6、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒調味；
7、大火燒開，中小火燜煮收幹；（燜煮時長大概15分鐘左右）
8、倒入香葱葉，翻拌均勻即可出鍋。
清蒸紅魚
食材：紅魚3條；紅青椒；青椒；葱段；薑絲；黃酒3大匙；蒸魚豉油2大匙；
做法：
紅魚去內臟，洗淨後放大盆內；青紅椒、葱、姜各切絲待用；紅魚倒黃酒，把一部分葱、薑絲放魚身上醃製20分鐘；醃製後，上鍋蒸制15分鐘；取出後，把湯汁倒掉，葱姜拿掉；把青紅椒絲放在魚身上，把另部分葱姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用；中火，炒鍋倒底油，油開後，淋到魚身上，出香味即可。
油燜大蝦
用料：鮮蝦、葱、姜、蒜、番茄醬、香葱
做法：
1、鮮蝦洗淨剪去鬚子、觸角，挑去蝦線
2、鍋內做油，放入葱姜，出香味，放入大蝦煽炒至大蝦變成紅色
3、倒入番茄醬，煽炒至每個蝦都立上番茄醬
4、加入少許糖、鹽調味
5、出鍋前倒入香葱末出鍋即可
【紅燜土豆條】
主料：土豆250g
輔料：油適量，鹽適量，老抽1勺，芹菜適量，蒜蓉2粒，紅辣椒1支，姜蒜適量，麻油適量
做法：
1.土豆洗淨去皮，切成粗條
2.土豆條下鍋煎至於表面金黃，瀝起待用
3.鍋內留少許底油，爆香姜蒜和紅辣椒
4.再下土豆條一起翻炒，下食鹽和老抽調味，放適量清水燜煮至入味收汁，起鍋撒上芹菜粒即可
【香煎土豆片】
用料：土豆2個，小葱2根，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，蒜頭3顆
做法：
1.蒜頭剁碎備用。土豆切片，儘量厚一點。厚一點（如圖）。加清水浸泡5分鐘左右。泡土豆的時間鍋裏燒開水。
2.把泡好的土豆片放入鍋裏，煮2-3分鐘，完全變色即可。然後撈出晾下～可以手捧住籃子兩邊，拋一拋甩幹水分。
3.熱鍋下油，碼入土豆片，中小火煎至兩面金黃微微上色。
4.鍋裏放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均勻，撒入芝麻葱花即可。
【紅燜豬腳】
主料：豬腳1000g
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量
做法：
1.豬腳去毛,洗淨切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)，
2.把豬腳用開水招下去腥味
3.另起鍋把焯過的豬腳煮20分鐘
4.把煮豬腳的湯倒出，可做高湯使用
5.在豬腳中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽，炒至豬腳上色，加入沒過豬腳的水大火燒開用小火慢滷。
6.滷至豬腳入味，開蓋大火收汁即可。