麪條抽檢報告：知名品牌上“黑榜”，有9批次添加防曬霜成分

俗話説“頭伏餃子二伏面”，當前正處於中伏，無論熱湯麪的發汗祛濕，還是涼拌麪的消暑開胃，麪條都是夏日餐桌的最佳選擇。

但你家裏的麪條，是否符合食品安全規範呢？

一、麪條抽檢報告回顧

2020年5月，《消費者報道》整理了關於麪條產品的質量抽檢情況。結果顯示，在2015年至2020年間，共抽檢到不合格麪條127批次，包括掛麪、拉麪、嬰幼兒麪食等。從品牌看，“中益得”上榜次數最多，其次為“譚鄉居”“託福”“竹田拉麪”等。

二、不合格麪條多標籤不規範、亂用食品添加劑

抽檢結果顯示，此次麪條不合格的原因主要有以下幾種情況：

一是標籤不合格，佔比48.0%。常見的如配料中食品添加劑、營養成分表等標註不規範，標註或者暗示了具有預防、治療疾病作用的內容、標註的產品執行標準已作廢等。

二是超範圍或者超量使用食品添加劑，包括防腐劑（脱氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽）、人工色素（檸檬黃）、食品增白劑（二氧化鈦）。

從圖表中，我們可以看到有兩種食品添加劑的佔不合格比最多，一種是脱氫乙酸及其鈉鹽；另一種是二氧化鈦。

脱氫乙酸及其鈉鹽對黴菌和酵母菌有較強的抑菌能力，它被放入食品充當防腐劑。這種物質可以迅速被人體吸收，抑制體內多種氧化酶的作用，大量食用會對人體產生危害。按照《食品添加劑使用標準》，它可添加於醃漬的蔬菜、麪包、糕點等10多種食品的生產加工，其添加量也是有嚴格規定的，但當中並不包括掛麪、拉麪等。麪條抽檢中發現的脱氫乙酸，全部屬於違規添加。

二氧化鈦俗稱“鈦白粉”，是防曬霜中最常見的成分之一。一些美白牙膏中也會有二氧化鈦成分，能讓我們的牙齒產生“美白”的假象。二氧化鈦的安全性較好，其進入人體之後約有99.9%通過糞便排出。但按照規定，二氧化鈦並不能用於麪條“增白”。因此在麪條中添加此類增白劑，也屬於違規行為。

三、消費者如何選購麪條？

麪條方便、快捷，對於上班一族和學生黨來説，回到家，不想做飯，直接洗幾片青菜，放點火鍋料，在手抓一把掛麪進去，一碗好吃的湯麪就完成了。作為普通的消費者，我們如何挑選“放心食用”的麪條呢？

1.首選品牌知名度較高的產品。大規模的生產企業，都比較注重產品質量，強化內部質量管理。多次國家監督抽查結果表明，這些企業的產品質量是有保障的。

2.購買保質期內的產品。變質產品食用後有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。看包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

3.看掛麪的顏色和均勻度。正常掛麪應色澤均勻一致，如果是白掛麪，顏色應呈現米白色或者微黃，無酸味、黴味及其他異味。同時，面體粗細要均勻，外層和內心都應該沒有折斷。

4.在烹調時也可觀察到掛麪的質量優劣。優質的掛麪煮熟後不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。

一碗麪條，最暖人胃。希望通過小九今天的分享，大家都能買到優質的麪條，吃上一碗香噴噴的湯麪。

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