家常菜最適合鄉村廚師的菜，味道鮮美，令人垂涎欲滴

青豆炒臘肉

食材：青豆、臘肉、大蒜，乾紅椒

做法：

1，將臘肉煮熟，切成片。

2、青豆放入開水中焯熟，撈出瀝乾水。

三。鍋裏放油，炒臘肉後取出，把鍋底油留在鍋裏放幹辣椒，炒熟，放青豆炒，加入醬油、蠔油，加培根一起炒，加入鮮湯，加入大蒜葉，微燉，就可以出鍋了。

芹菜炒牛肉

食材：牛肉芹菜泡椒鹽料酒醬油孜然粉雞精生粉油少許

做法

1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油醃製15分鐘

2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出

3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒

4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

醬香魷魚

食材:魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；

做法:

1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；

2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；

3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；

4.撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；

5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；

黃燜鴨

食材：土仔鴨300克，小土豆150克，調料：郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘製醬35克。

做法：

1、土仔鴨洗淨剁成5釐米左右見方的塊，土豆去皮對破成塊；

2、鍋內加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸幹水份，下郫縣豆瓣炒香烹入料酒，加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘後燜3分鐘，撈出入鍋收幹水份裝盤即可。

爆炒豬肝

食材:豬肝一塊,紅椒青椒,洋葱,生薑,蒜,蠔油,料酒,生粉,生抽,糖,鹽

做法：

1. 豬肝切成厚度均勻的塊,洋葱辣椒切塊備用,生薑大段切片。

2. 用乾淨的容器泡豬肝,換兩到三次水,把豬肝的血水泡出來。

3. 把水倒掉,加入料酒,生粉攪拌醃製。鍋裏倒一點點油,先把洋葱和辣椒炒熟.放點生抽和鹽,然後盛起來備用。

4. 鍋裏放水,燒開,把豬肝倒入水裏,迅速攪拌十幾秒,等豬肝變色就關火,豬肝過水沖洗備用!

5. 鍋裏倒油,放入姜蒜炸香,倒入過了水的豬肝,翻炒幾秒,倒入事先炒好的洋葱和辣椒,放生抽,蠔油調味,大火炒幾下就可以出鍋。