它是天然“護眼藥”，綠色無污染，我家三天兩頭吃，孩子視力好
它是天然“護眼藥”，綠色無污染，我家三天兩頭吃，孩子視力好！隨着生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高了，有更多的人瞭解到健康的重要，注重養生的人是越來越多了，那些綠色無污染的野菜越來越受歡迎了。疫情期間，大家都宅在家裏，大人忙着玩手機，孩子忙着上網課，這樣一來，最受影響就是我們的眼睛了，眼睛是我們人體最重要的器官，它可以讓我們欣賞這個美麗的世界，所以保護眼睛是我們每個人必須要做的事情，平時除了要注意用眼時間，在飲食上也要注意，可以多吃一些可以保護眼睛的食物。
今天我們要説的就是這樣一種可以保護眼睛的野菜，它就是薺菜。這段時候宅在家裏，對我們這些住在農村的人來説，最大的樂趣就是在地裏尋找一些野菜的，而春天最受歡迎的野菜就是薺菜了，薺菜是一種特別耐寒的野菜，雖然在冬天也可以看到薺菜的影子，但是隻有春天的薺菜是最脆嫩的，在地裏，每天都可以看到很多尋找薺菜的人們。
薺菜是一種營養價值很高的野菜，它含有豐富的蛋白質，脂肪，糖，粗纖維等各種對人體有利的營養元素，常吃可以促進人體骨骼發育，還能夠讓我們的脾胃營養更加均衡，特別是薺菜中所含的大量維生素A，對保護我們的眼睛有很好的效果，還可以的提高我們的視力，特別是家裏有老人和孩子的，一定要常吃。薺菜的吃法也有很多種，很多人在調餃子餡的時候，都喜歡放一些薺菜來增鮮，薺菜還可以涼拌着吃，煮湯吃。今天我就來給大家分享涼拌薺菜的方法，趁現在薺菜正嫩的時候，多吃一些來保護我們的眼睛。
【涼拌薺菜】
食材：薺菜，大蒜，辣椒麪，生抽，香醋，白糖，食鹽
1，我們把薺菜採回來以後，先把它的老根和黃葉去掉，然後用清水清洗，一定要多清洗幾遍，因為薺菜是挨着地長的，所以有很多的泥土，沒洗乾淨吃的時候會沙牙，薺菜清洗乾淨以後瀝乾水分備用。
2，鍋中倒入清水，用大火把水燒開，然後把清洗乾淨的薺菜放入鍋中焯水半分鐘撈出，薺菜變涼以後，用手把薺菜中的水分擠幹，再把它切成小段，散開放入大碗中。
3，在碗中放入蒜末和辣椒麪，燒中燒熱油，把熱油淋在辣椒麪上，爆出香味攪拌均勻，再加入適量的生抽，香醋，食鹽和白糖攪拌成汁，然後倒入薺菜上，用筷子攪拌均勻就可以食用了。
這樣一道天然護眼菜就做好了，保護眼睛是我們每個人值得用一生去做的事情，它和我們的生命一樣的重要，所以我們平時一定要注意用眼，少看一些電子產品，眼睛看不清真的是一件特別痛苦的事情。我們除了要保護好自己的眼睛，在飲食上也要注意，多吃一些對眼睛好的蔬菜，而薺菜就是最好的選擇哦，現在正是吃薺菜的好時節，現在孩子們都在忙着上網課，所以媽媽們隔三差五做些薺菜給孩子吃吧！