西紅柿是很常見的蔬菜，因為酸甜可口喜歡它的人非常多，西紅柿本身具有很多的功效，它可以幫助人們潤腸通便，還能夠生血補血。西紅柿的做法有很多，它可以直接食用，還可以做成菜式，吃西紅柿是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.西紅柿可健胃消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠潤腸通便，它當中含有蘋果酸以及檸檬酸等有機酸，這些物質能夠有效的增強胃酸濃度，調整胃腸功能，常吃可以幫助身體加強消化的作用。西紅柿中也含有豐富的果酸及纖維素，它能夠起到潤腸通便、助消化的作用，因此可以防治便秘。
2.西紅柿可清熱解毒，生津止渴
首先大家要知道西紅柿性涼味苷酸，經常吃能夠起到清熱生津，養陰涼血的功效，在生活中人們一旦出現了發熱、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等不適的症狀，這個時候可以適當的吃一點西紅柿，能夠有效的改善症狀。
3.西紅柿可補血養血
很多人不知道吃西紅柿能夠起到生血補血的效果，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的鐵，此時人們可以搭配酸奶一起吃，酸奶的蛋白質成分能夠促進鐵吸收，所以適當的飲用番茄酸奶汁能夠有效的提高體內對鐵元素的吸收，有效補血。
4.西紅柿可防曬
由於西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素，因此每天攝入15毫克番茄紅素可以使曬傷的危險係數下降40%，是比防曬霜更好的防曬工具。
西紅柿的做法
1.番茄烤雞
材料
雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋葱1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
做法
1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋葱去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
2.芝士肉醬番茄盅
材料
番茄2個，洋葱50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。
做法
1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。
2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明時下肉餡炒至發白。
3、下番茄碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。
4、下米飯翻炒均勻，關火。
5、烤箱預熱180度。
6、將炒好的米飯裝入番茄盅裏，上面撒芝士碎。
7、送入預熱好的烤箱，開啓熱風功能。
8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。
西紅柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過大家要知道吃西紅柿的禁忌。