豆腐和香菇放在一起，鮮香軟滑，步驟簡單，三分鐘就做完
你喜歡吃豆腐嗎？現在豆腐的吃法好像有很多很多，現在豆腐就像是雞蛋一樣，好像是能和任何食材進行搭配，今天要跟大家説的就是香菇肉末豆腐。肉末豆腐大家是經常聽説的，可是在裏面加入適量的香菇那味道就不一樣了。
香菇一直都是提鮮的主要食材，豆腐中加入香菇之後，鮮香滑嫩，再點綴少量的豬肉，味道鮮美無比。就像是雞蛋柿子加入辣椒一樣，味道一下就會變的不一樣。關鍵是這道菜的步驟簡單，花費三分就能學到手。廢話不多説，一起來看看吧。
【菜品名稱】：香菇肉沫豆腐
【所需食材】：豬肉一塊，香菇幾朵，葱薑蒜適量，豆腐一塊，蠔油一勺，鹽適量，生抽醬油一勺，玉米澱粉適量，
【烹飪步驟】：
1、首先準備好所有原料，豬肉如果家裏面剩的不多也不要緊，只要有一點就好。豆腐不論是嫩豆腐還是大豆腐，都是可以的。
2、豆腐切開之後放進鹽水裏面浸泡一會，這樣可以去除一下豆腐中的腥味。時間5分鐘左右就好。
3、把浸泡好的豆腐切成大小和合適的方塊。留作備用。
4、把豬肉剁成肉末留作備用。
5、香菇洗淨之後去跟之後切成小丁留作備用。
6、葱薑蒜準備好備用。
7、最後調一下料汁，碗裏面加入適量玉米澱粉，水，黑胡椒粉和鹽攪拌均勻留作備用。
8、鍋中加入適量的食用油，把油温燒到五成熱，接着再加入適量的葱薑蒜下鍋爆香，炒出香味之後加入先前準備好的肉末，翻炒幾下。最後再加入切好的香菇下鍋翻炒
9、肉末變色之後來調一下味道，首先加入一勺生抽醬油提色增香，一勺蠔油提鮮，接着翻炒均勻之後就好了。
10、加入沒過所有食材的水，大火煮開。
11、接着加入先前切好的豆腐。蓋上鍋蓋燜燉兩分鐘。
12、最後加入先前調製好的水澱粉，收濃湯汁之後就好了。
13、鮮香滑嫩的香菇肉末豆腐就做好了。
【烹飪總結】：
1、鹽加在了水澱粉裏面，如果自己口味較重的話可以在烹飪的時候再適當加入一些鹽。
2、如果是嫩豆腐，那浸泡鹽水不僅可以去除腥味，還可以幫助定型。
3、如果是大豆腐，那想要去除腥味可以直接焯水。那樣更加徹底。
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