麪條是中國人的傳統主食之一，尤其是在北方，人們更是吃着麪食長大， 麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，非常易於消化吸收，且製作簡單，深受人們的喜愛。 不同的地域文化和民俗也就形成了麪條不同的風味和做法，如油潑面、熱乾麪、刀削麪、擔擔麪、臊子面等。而家庭中普通的麪條即可簡單的來煮、炒、拌等。
在麪條的眾多做法中炒麪可以説是很受到人們喜歡的一種，炒麪其實做法很簡單，隨時都可以炒一鍋，省時省力，全家人都愛吃。炒麪時可以加入任何自己喜歡的雞蛋、肉類還有蔬菜，一盤小小的炒麪保羅着各式食材，營養非常全面，能滿足身體的營養需要，無論大人還是孩子，都是不錯的選擇。
平時我一個人在家偷懶不想做飯的時候，或者早餐時間緊迫的時候等等，幾分鐘就能做出的炒麪就是不錯的選擇。 尤其是在三伏天，炒麪就是我家經常會用它代替晚飯，小小的一盤，飯菜都搞定了，不用花過多的精力去做飯，省事。 今天這道“洋葱牛肉炒麪”，就是將滷牛肉搭配上洋葱、胡蘿蔔來炒麪，有葷有素有主食，幾分鐘就能搞定，實惠又衞生，比叫外賣還快。炒麪這麼做實在是太好吃了，美味又營養，越吃越香連吃3天都不膩。下面就來分享它的具體做法吧。
洋葱牛肉炒麪
原料： 滷牛肉 1小盤 洋葱 半個 胡蘿蔔半根 秋葵 2個 熱乾麪 1盤 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，下入洋葱絲進鍋翻炒； 3. 爆香後加入胡蘿蔔絲進鍋翻炒； 4. 再加入滷好的牛肉進鍋翻炒； 5. 加入熱乾麪進鍋翻炒； 6. 翻炒兩下後加入生抽翻炒均勻； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 加入秋葵片進鍋翻炒； 9. 翻炒至秋葵微微變色後即可盛入盤中；
小貼士：1. 我選用的是半熟的熱乾麪， 如果是普通麪條，要先焯煮至七成熟後加入少許油拌一下，這樣能避免麪條的粘連； 2. 牛肉是提前滷好的，是熟了的； 3. 先爆香洋葱，胡蘿蔔是脂溶性食材，要用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 秋葵是為了增色。
