備用食材：麪粉500克，胡蘿蔔2根，紅薯粉條50克，豬肉餡150克，葱姜適量；
製作過程：第一步，粉條事先要用熱水泡發，控水後切成小段，葱姜分別切成碎末，胡蘿蔔擦成細細的絲，豬肉剁成細細的肉末；
第二步，炒鍋中添上少許的食用油，放入豬肉末，小火煸炒，待將其炒至變色的時候，加上鹽、生抽、花椒粉和少許的蝦皮，翻炒均勻；
第三步，關火，將粉條放入，拌均勻後，放入胡蘿蔔絲，混合好，再放入點葱花，晾涼，麪粉中分次少許加水揉成光滑的麪糰；
第四步，無需醒發，直接將麪糰放在案板上，分成4、5份小麪糰，分別擀成薄薄的面片，放入餡料捲起來，菜卷子擺放在蒸屜上；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入菜卷子開始蒸，10分鐘的時間菜卷子就蒸熟了，關火盛出切成小段就可以吃了。
小編總結：菜卷子從我奶奶那一輩就開始做，到現在我們家還一直有吃菜卷子的習慣，用個人喜歡的蔬菜做搭配，葷、素都可以，不僅是能用胡蘿蔔做餡，還可用南瓜、菠菜、韭菜等做，隨意便可，75歲的奶奶每星期都要吃一次這菜卷子，健脾養胃還不用擔心會積食，比餃子簡單更好吃，我家人本就喜歡吃麪食，這用麪食做的菜卷子更是得到家人個個的喜歡，直到如今我家做菜卷子，還是延續最開始的外觀以及味道，奶奶喜歡吃，我們小一輩的也特別喜歡。
烹飪小技巧：1、豬肉餡記得要事先煸炒下，這樣蒸菜卷子的時候才會更加方便些，不會浪費太長的時間，豬肉餡中的調味料可隨意添加，搭配點粉條一方面是味道好，另一方面是因為粉條有良好的吸水性，這樣便可吸收其他食材中的水分，不用擔心餡料會水汪汪的；
2、胡蘿蔔也可以用白蘿蔔代替，喜歡吃木耳的也可以搭配點，記得要要卷菜的時候，一定要保證食材是涼的才可以，麪糰用涼水和麪便可，而且我沒有鬆弛直接就擀麪了，你也可以選擇鬆弛一會面團；
3、麪糰分成小份，卷菜卷子才不會麪皮太厚，可以按照這個方法做，亦可將麪糰擀成大面片，一圈放入餡料，中間的麪皮隔開，再捲起來，按照個人習慣的方法做，因為菜事先炒熟了，所以不用蒸太久。
如果你也喜歡吃胡蘿蔔餡的菜卷子，如果你也認為這菜卷子的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！