全職媽媽每天要做的就是照顧家人，做好一日三餐，如此簡單的重複每一天，從孩子出生到現在上初中了，我非常享受這個角色，尤其對於孩子的三餐都是用心準備的，今天就和大家分享下平日母子倆人的簡單午餐吧，基本上都是3道菜，其中一道是湯品，孩子非常愛吃，胃口好吃飯也香，個頭自然也長得比同齡孩子都高許多了。
下面我們一起來分享下某一天的午餐吧，因為老公上班，所以午餐都是在單位食堂吃的，而家裏就我們母子二人了，雖然就一大一小，但是吃飯也不能糊弄的，作為全職媽媽，照顧好孩子，讓他健康成長就是我的職責了，除了營養上均衡，還有要考慮喜好，這樣我們才會吃得更開心，心情好了自然食物容易消化好吸收。
今天的午餐分別是：豆苗豆腐羹，脆皮五花肉，什錦海鮮鍋。
作為福建人，一週至少吃5次的海鮮，尤其我們福建靠海、江、河，特殊的地理優勢讓我們這裏海鮮、河鮮不斷，價格也比較實惠，尤其夏天更是吃海鮮的最佳季節，價格好的同時，而且肉質鮮嫩肥美，所以忍不住買了蝦，蟶子，搭配上蔬菜一起做了一大鍋的海鮮，超級的下飯啊。
其中用到的材料：大蝦，蟶，菌菇，土豆，佛手瓜和花菜。
將土豆切片洗乾淨，佛手瓜切塊，花菜也是掰成小朵。蝦去腸線即可，蟶子表面用刷子洗刷好。然後鍋裏面油多倒一些，將瀝乾水分的花菜、土豆放入榨片刻撈出來，接着依然大火放入蝦和蟶子炸透撈出來。
另起鍋，倒入洋葱蒜和姜，將菌菇佛手瓜倒入翻炒片刻，加入豆瓣醬，幹辣椒、花椒粒，然後將所有材料都加入，放點料酒、生抽、糖和胡椒粉炒均勻，起鍋之前撒入熟白芝麻即可。
兒子唸叨了好幾天的脆皮五花肉，終於動手給他做了一次，你還別説，按照我的方法做的，肥而不膩，皮脆而酥鬆，相當的好吃啊，一大盤將近3斤，片刻就被我們母子二人吃光了。
做法和大家分享下，五花肉除了皮的部分，切下麻將大小，然後放入冷水鍋加入料酒、花椒桂皮和八角煮開，轉小火煮透，然後表面抹上孜然粉、辣椒粉、五香粉、花椒粉和鹽，皮上面抹小蘇打，用錫紙包裹放入烤箱60分鐘就成。
快手湯羹是兒子最喜歡喝的，尤其是加入了豌豆苗，特別清香，兒子一次都是喝光2碗，他愛吃我也樂意每天做，一切都是為了孩子。
將豆腐切小塊放入清水中，切一些冬瓜丁放入，加入豌豆苗和紫菜燒開用水澱粉勾芡，然後加點鹽和胡椒粉，最後用蛋液勾芡即可。
母子二人的三餐，我都是用心搭配做，孩子愛吃，我也樂意做，全職媽媽每天最開心的就是看着孩子大口吃飯。