米酒，女人的“保養秘訣”，只需4樣，5步就做好，放1個月也不壞
大家好，感謝閲讀我分享的文章，今天我要和大家説的是：『米酒，女人的“保養秘訣”，只需4樣，5步就做好，放1個月還新鮮！』
秋冬時節，温度比較低，人體的新陳代謝減慢，很多人都會出現手腳冰涼，尤其是女人和老人、孩子。小時候，每到這個時候，外婆就會做一種甜甜的美食，吃了之後全身迅速就變暖和了，手腳也不冰涼了。
這種美食還是外婆的“保養秘訣”，她經常讓媽媽多吃，説對女人益處多多，它就是米酒。
很多人都喝過米酒吧，香甜可口，雖然酒精度很低，但小時候貪喝，有一次還是喝醉了。米酒是糯米發酵製成的，已有上千年的歷史，在農村家家户户都會做。
米酒也叫甜酒、酒釀、醪糟等，營養豐富，含有十幾種人體所需的氨基酸，有8種是人體無法合成的。米酒的賴氨酸含量比同體積的葡萄酒、啤酒要高出多倍，營養價值極高，所以有“液體蛋糕”的美稱。
米酒的營養容易被人體吸收，是老幼均宜的營養佳品，冬天尤其是適合熱飲。
多吃米酒能夠促進血液循環、加速新陳代謝，可以補氣養血、美容養顏、強身健體、益壽延年，所以才説是女人的“保養秘訣”。
現在超市裏可以買到米酒，不過我習慣自己做，味道比買的更好，方法簡單，口感香甜醇美。冬天就快要來了，很適合喝米酒，讓你氣血足，不怕冷，手腳不冰涼。今天我和大家分享一下做米酒的方法，是和外婆學的，用了幾十年了，放1個月都很新鮮。
【酒釀】
準備糯米、甜酒麴、純淨水、高度白酒。
【做法】
第一步、大米、糯米都能做米酒，但糯米的口感更好，糯米的營養價值極高，有補虛補血、健脾暖胃的作用。準備3斤糯米，用清水浸泡一晚上，充分泡軟，瀝乾水分。
第二步、把糯米倒在紗布上，放進蒸鍋裏，蒸30分鐘就熟了。把蒸熟的糯米倒進一個無水無油的小盆裏，用筷子劃散，放涼至不燙手。
第三步、甜酒麴用工具壓成粉末，均勻地撒在糯米上，再把純淨水分多次倒進糯米中，邊倒邊攪拌，讓食材充分混合。3斤糯米加3克甜酒麴、6兩水就可以了。
第四步、在糯米中間戳一個小洞，倒入一勺高度白酒，能殺菌消毒，加速發酵，酒香濃郁，然後把小盆用蓋子或保鮮膜包起來，密封好，放在温暖的地方發酵。夏天需要1~3天，冬天需要3~7天。温度高利於米酒發酵，不會壞的。
第五步、時間到了，中間的小洞就會出現很多的酒汁，能聞到濃濃的酒香味，米酒就做好了。
做好的米酒放進冰箱裏保存，每次食用時要用無水無油的勺子舀取，放入鍋中加適量清水煮開，打入一個雞蛋，香甜營養的雞蛋米酒就做好了，非常好喝。
【製作技巧】
1、糯米不能直接蒸，需要很長時間才能蒸熟，建議提前浸泡一晚上，把糯米泡漲，半小時就蒸熟了。
2、加入甜酒麴時，糯米一定要放涼，酒麴的主要成分還是酵母菌，剛蒸熟時温度太高，直接加入會把活菌燙死，無法發酵，米酒就不會成功。
3、米酒發酵需要合適的温度，20~30℃最適宜，所以一定要放在温暖的地方，冬天温度低，可以放在暖氣片上，或是用棉被包起來。
4、所有的用具都必須是乾淨的，無水無油，這樣米酒才不容易壞，保存時間長。
方法就是這麼簡單，喜歡喝米酒的朋友快試着做一下吧。
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