蒜薹炒豆乾
做法
1.準備食材，蒜薹，五香豆乾，胡蘿蔔。
2.蒜薹，胡蘿蔔，乾紅辣椒切段，五香豆乾切薄片，葱、姜切小塊。胡椒粉，雞粉，蠔油，泰式甜辣醬待用。
3.蒜薹用熱水浸泡一分鐘，撈出用涼水過一下。
4.熱鍋温油，放入葱、姜塊、幹辣椒段，小火煸香。
5.加入少許胡椒粉，l勺蠔油，1勺泰式甜辣醬煸出香味。
6.放入五香豆乾略炒一會，把豆乾炒入味。
7.放入胡蘿蔔，加少許鹽，雞粉翻炒均勻。
8.最後放入蒜薹大火翻炒均勻，蒜薹九分熟關火，即可
錦繡大蝦
食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
1. 大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片。
2. 中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大葱花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可。
瘦肉番茄粉絲湯
主料： 瘦肉100克、番茄2個、粉絲1把。
輔料：姜3片、鹽適量、葱1根、料酒少許、香油適量、玉米澱粉少許、糖少許。
步驟：
1.粉絲提前用清水泡軟，將泡軟的粉絲撈起備用；
2.番茄洗淨切成小塊，瘦肉洗淨切成絲；
3.瘦肉加入鹽、玉米澱粉、食用油、料酒、醬油，雞精、糖；
4.然後拌勻醃製5分鐘，鍋內加入清水，放入薑片燒開；
5.水開後加入番茄繼續煮10分鐘，然後加入粉絲煮5分鐘；
6.最後加入醃製好的瘦肉，等鍋再次燒開後加入適量的鹽和香油，出鍋前撒上葱花即可。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
嫩筍炒豬裏筋
食材：豬裏筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蠔油3匙、生抽3匙、油適量、葱花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量
1、裏筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻後，醃製五分鐘。
2、將葱末放入碗中，調入生抽、醋、糖、蠔油攪拌均勻後備用。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色後裝碗備用。
4、重啓油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。
6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可
菠蘿咕咾肉
材料：裏脊肉、菠蘿、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋葱、番茄醬、白糖、白醋
1、菠蘿切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分別切菱形片；
2、裏脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和菠蘿塊大小一樣；蒜切末、洋葱切塊備用；
3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃15分鐘；醃好肉里加入一個雞蛋、適量澱粉攪成粘稠狀，掛好麪糊；
4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；
5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；
6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋葱翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、菠蘿塊、青紅椒翻炒均勻；
7、一道酸甜可口菠蘿咕咾肉就做好了，開胃下飯。
蒜蓉豆豉燒福壽魚
用料
福壽魚1條；油；鹽；薑絲；蒜蓉；豆豉；葱絲；料酒；白糖；生抽
1.福壽魚讓商家代為處理，回家清洗乾淨瀝乾水，魚背兩邊各劃兩刀，方便入味與熟透；加鹽抹勻，加薑絲，醃漬一下備用；
2.剁好蒜蓉，豆豉洗一下也可以剁一下或者整顆；調味汁，碗中入生抽，蒜蓉，豆豉，白糖，料酒以及適量清水，拌勻至糖融化；鍋中熱油，把福壽魚下油鍋煎香兩面；
3.趁鍋熱倒入味汁，立即蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢慢燒至入味，熟透，需時約6-8分鐘，視魚的大小！最後上鍋撒葱絲即可！
香菇燒豆腐
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
1.香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
辣子燒肥腸
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。