曬曬我家準備的年味美食，家常又經典，香鮮可口特解饞，百吃不厭
滷肉
用料
主料豬前肩肉800克
輔料生抽醬油80克花雕酒250克冰糖50克
做法
1.800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊
2.豬肉冷水下鍋，放入葱段薑片焯水。
3.滷料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克、
4.焯過水的豬肉撈出控幹水分
5.放入所有調料，再加入大約200克熱水。
6.置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。
7.中間咱勤快點，給它翻個面。
8.大約1個小時左右，滷肉軟爛，中火把湯汁收一收，儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可
蔬菜雞蛋餃子
用料
主料雞蛋6個豬肉300克
輔料油一大勺鹽一撮各種蔬菜隨意
做法
1.雞蛋備用
2.各種顏色的蔬菜清洗乾淨，瀝乾水備用（蔬菜其實很隨意就好，包在裏面也看不見，我只是玩玩而已）
3.蔬菜切成小塊，加點水，放入料理機裏打成泥，將汁水過濾出去，剩下的渣加入肉裏，打成肉餡調好味備用
4.所有的蔬菜渣和肉一起放入料理機裏，打成肉餡調好味備用
5.將雞蛋打在碗裏，用筷子朝一個方向快速地將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用
6.不粘鍋放在電陶爐上，將油燒至8成熱，用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋裏
7.輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊
用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型
8.將做好的餃子扒在鍋邊，再操作下一個
全部做好
9.將做好的餃子放在微波爐裏，大火微博三分鐘即可出鍋，也可以放在蒸鍋裏蒸熟。
10.撒上少許葱花即可開吃嘍
三絲春捲
用料
主料春捲皮50張雞胸肉120克韭菜150克春筍150克豆芽菜300克
輔料生抽1茶匙料酒1茶匙澱粉1茶匙雞精適量食鹽適量白胡椒粉少許
做法
1.主要食材
2.韭菜、豆芽菜、春筍、雞胸肉分別切絲備用
3.雞肉絲放入少許白胡椒粉、食鹽、澱粉抓勻醃漬幾分鐘
4.豆芽焯水撈出控幹水分備用。
5.筍絲焯水撈出控幹水分
6.鍋中放少許食用油爆香葱末
7.入醃漬好的雞絲滑炒變色
8.雞絲變色後放入筍絲、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均勻
9.放入生抽1茶匙
10.味精、食鹽繼續大火快速炒勻即關火
11.炒勻即關火，盛出晾涼備用。
12.一張春捲皮展開，在一角上放入適量炒好的餡料，
13.先從一角捲起，再將兩邊向中間折起
14.折成長扁形的小包，用少許水澱粉封口，所有依次包好
16.鍋中放油，油温六七成熱放入包好的春捲，中小火炸制金黃即可撈出，
17.用吸油紙控油即可食用
燒素鵝
用料
主料油豆皮4張
輔料香菇10個生抽3茶匙老抽2茶匙小茴香適量花椒適量桂皮1段八角2粒香葉3片冰糖6粒幹辣椒4個
做法
1.油豆皮4張。
2.備滷料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食鹽少許，小茴香適量、花椒適量、桂皮1小段、八角2粒、葱薑蒜、香葉3片、草果1粒、幹辣椒4個、香菇10個、冰糖6粒。
3.油豆皮泡軟。（注意不要泡久了，只要軟到折卷的時候不會開裂就好）
4.將豆皮三折捲起來。卷好後用棉繩捆綁結實。（或者疊起來也行）
5.平底鍋放油，把卷好的豆皮煎到表面金黃。
6.放入所有調料，加水摸過豆皮大火燒開後轉小火小燒30分鐘左右，讓調料味道充分被豆皮吸收
7.30分鐘左右，轉大火收汁，湯汁基本收盡即可。
8.取出放入容器中晾涼後即可
9.放涼的素鵝切絲、切塊直接吃或是涼拌都可以！
乾煸三黃雞
用料
主料三黃雞半隻
輔料油一勺鹽一撮青椒三個乾紅辣椒一把
做法
1.三黃雞剁成小塊
2.青椒切段，姜切絲
3.油鍋燒熱，爆香薑絲，將雞塊倒入鍋裏，慢慢煸炒，這個過程比較長，一定要耐心慢慢翻炒，直到油脂煸炒出來
4.加入鹽，繼續煸炒至雞塊表面微微變黃
5.加入辣椒塊
6.加入乾紅辣椒，再次煸炒至青椒變軟即可
7.出鍋
涼拌老虎菜
用料
苦苣菜1顆黃瓜1根青辣椒1個香菜1根花生米100克熟芝麻1勺大蒜5瓣鹽適量小米椒1個生抽1勺蠔油1勺陳醋2勺蒜蓉辣醬1勺
做法
準備苦苣菜1稞、黃瓜1根、青辣椒1個、香菜1根洗淨用水浸泡半小時左右。
苦苣菜洗淨裝盤備用。
香菜切段，葱切絲裝盤備用
黃瓜用菜刀在菜板上拍碎裝盤備用。
青辣椒，用菜刀切絲裝盤備用
大蒜五瓣搗成蒜泥，加入少許鹽。
把蒜泥裝碗備用，準備生抽1勺、蠔油1勺、陳醋2勺。
蒜蓉辣醬1勺
花生米100克炒熟
炒熟花生米裝盤撒上少許鹽
熟芝麻1勺
把準備好的菜和調味料放入盆中攪拌均勻即可
把1個小米椒切圈撒入盤中即可食用！
青椒炒豆皮
用料
主料豆皮青椒
輔料香油葱花蒜豆瓣醬生抽花椒
做法
1.豆皮洗乾淨切成三角塊。
2.青椒去頭去籽，切成斜塊。
3.葱切成葱花。
4.蒜切成片備用。
5.鍋中倒油，放入花椒炸香。
6.再放入葱蒜炒香。
7.放入一勺豆瓣醬或甜麪醬。
8.炒香後放入青椒，快速翻炒半分鐘。
9.再倒入豆皮翻炒均勻，倒入適量生抽。
10.翻炒幾下，出鍋前淋入香油裝盤。