很多人不吃它，3塊5一斤，蛋白質卻是豬肉的4倍，是牛奶的7倍

大家有沒有這樣一種感覺，就是市場上的變化是很快的，不僅是價格，還有菜的種類。最近我去市場買菜，就發現各種蘑菇都上市了，除了常見的杏鮑菇，金針菇外，還有了海鮮菇，平菇，另外還有一些叫不上名字，但是種類多呢，我家也只偏愛吃它，很多人不吃它，3塊5一斤，蛋白質卻是豬肉的4倍，是牛奶的7倍。這個它就是平菇，含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質，還促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

番茄平菇羹

By 人生苦短(來自微信……)

配料：

西紅柿 2個、平菇 100克、青蒜 5克、澱粉 15克、精鹽 4克、蒜 3顆

烹飪步驟：

1.番茄切塊。

2.平菇洗淨，用手撕開。

3.油把大蒜煸香。

4.放入番茄炒碎。

5.加入平菇炒熟。

6.加入水，鹽燒開。

7.放入水澱粉燒開，加入青蒜，煮一會即可出鍋。

烹飪小貼士：

小貼士：1、平菇，含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質，還促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。2、購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。3、可把平菇去蒂，先包一層紙，再放入塑料袋或保鮮袋內，放在陰涼通風乾燥處保存即可，保存得當可以放置一週左右。參考文獻 張忠 《食品營養學》

大傢什麼吃什麼蘑菇呢？

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