米飯一不小心就會煮多，扔掉太可惜，繼續吃口感又不好，炒着吃最棒，簡單又美味，再也不怕浪費了！學會下面這三種炒飯，剩米飯也能華麗逆襲，保證家人把你誇上天！
豆 腐 素 食 炒 飯
食材：
米飯：適量，豆腐：250克，胡蘿蔔：50克，豌豆：50克，大蒜：適量，小葱：適量，醬油：適量，花生醬：適量，辣椒醬：適量，紅糖：適量
步驟 ：
1、豌豆、胡蘿蔔洗淨切丁，豆腐先用乾淨的吸水毛巾吸掉水分，再切成小方塊。
2、烤箱預熱到400度，將瀝乾的豆腐放進烤箱，烤25分鐘，這時豆腐表皮會變成漂亮的金黃色。
3、調醬汁：取醬油45毫升，花生醬15克，紅糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒醬1茶匙，香油2茶匙，放在一個碗裏，攪拌均勻。
4、烤好的豆腐配上適量醬汁，拌勻，醃大概5分鐘。油鍋燒熱，放豆腐進去，中小火煸炒3分鐘左右。
5、在熱油鍋裏爆香葱、蒜，加入豌豆、胡蘿蔔，倒適量醬油，翻炒4分鐘。
6、把豆腐、米飯和剩下的醬汁一起放到鍋裏，中火翻炒3分鐘，出鍋即可。
豆腐烤過之後又脆又香，醬汁滲到米飯和食材裏，噴香入味，好吃到舔盆！
洋 葱 雞 蛋 炒 飯
食材 ：
米飯：適量，洋葱：1個，雞蛋：2個，葱：適量，大蒜：適量，紅辣椒：適量，玉米粉：適量，魚露：適量，番茄醬：適量，紅糖：適量，醬油：適量
步驟：
1、洋葱切好，把玉米粉撒在洋葱上，抓勻，放到熱油鍋裏翻炒約3分鐘，盛出來備用。
2、鍋裏放油，保持中火，放魚露、紅糖、番茄醬、醬油、蒜和紅辣椒，煸炒1分鐘。
3、米飯入鍋，中火快速翻炒，讓飯粒受熱均勻，可以用叉子把米飯打散。
4、把米飯撥到一邊，另一邊放一個雞蛋，打散煎炒好，與米飯混在一起，加入洋葱、葱和鹽，把食材翻炒均勻，2分鐘後盛盤。
5、另煎1個荷包蛋，鋪在炒飯上面，香噴噴的炒飯就完成了！
這道炒飯是東南亞人最喜歡的吃法之一，在家就能吃到異域風情的炒飯，想想就很美呢！
雞 肉 炒 飯
食材：
米飯：適量，雞胸肉：500克，豌豆：100克，四季豆：150克，雞蛋：1個，洋葱：1個，胡蘿蔔：1根，玉米：適量，胡椒粉：適量，蒜：適量，葱：適量，醬油：適量
步驟：
1、雞肉、洋葱、胡蘿蔔切丁，四季豆切段，玉米和豌豆顆粒洗淨。
2、雞胸肉用鹽和胡椒粉醃一會，倒入熱油鍋，大火煸炒至肉色變白，盛出備用。
3、四季豆入鍋，加鹽和胡椒粉翻炒，放少許水，煮2分鐘左右，盛盤。
4、雞蛋打散後，入鍋煎好，盛到碗裏。
5、把蒜放入熱油鍋爆香，再放洋葱、胡蘿蔔、玉米、鹽和醬油，煸炒4分鐘。
6、加入米飯、醬油，翻炒均勻後，把炒好的雞肉、四季豆、雞蛋、豌豆倒進去，翻炒均勻，大概2分鐘就可以出鍋啦。
這道雞肉炒飯色香味俱全，光是看看就讓人忍不住流口水，趕緊試試吧！
炒飯小貼士：
要想炒出來的米飯粒粒分明，最好用隔夜的米飯；
炒飯先潤鍋，這樣食材不容易粘鍋，炒出來的米飯才會粒粒分明，滋潤可口；
翻炒一定一定要快，否則食材和調料受熱不均勻，口感會變差的；
用大、中火炒飯，時間不宜長，不然炒出來的飯會老哦。
來源：生活小竅門