上世紀末，美國有營養學家預言，中國豆腐是21世紀最流行的健康食品。然而，遺憾的是，在國內不少家庭裏，豆腐卻受到了冷落。
豆腐源於中國，是漢代淮南王劉安發明的大豆製品。大豆，又稱黃豆，含有多種對人體健康有益的成分。但如像吃其他食物一樣的直接吃，其營養成分卻難被人有效的吸收和利用。豆腐的可貴之處在於，能揚大豆之長，又能避大豆之短，可以使人充分的獲得大豆的營養和保健功效。
豆腐的吃法不可勝數多。一般説，家庭裏都是把豆腐單獨烹製，比如，炒豆腐、燉豆腐、豆腐蘸大醬等。其實，將豆腐同其他食物搭配，混做混吃，好處多多，從哪方面説，都是值得提倡的。
合理的選擇一些食物與豆腐做搭配，混做混吃，最突出的好處是：營養成分互補，相輔相承，營養與保健價值得到提高，能起到1加1大於2的效果。
將豆腐同其他食物搭配，味道也變得豐富多彩和耐吃了。好上加好的搭配，堪稱鴛鴦配。
茲介紹營養價值突出，又能方便在家中操作的四種鴛鴦配做法：
1、豆腐和魚搭配
豆腐含蛋氨酸較少，苯丙氨酸較多，魚類剛好相反。因此將豆腐與魚合起來吃，就能取長補短，提高蛋白質的生物價。同時，魚（特別是海魚）含有較多的維生素D，而豆腐是除牛奶外，常見的含有豐富的鈣質的食物。所以，將兩者合吃或同烹，還能提高人對豆腐含有的礦物質鈣的利用率，增強補鈣效果。
向網友推薦的家常吃法：豆腐燒鯽魚、豆腐燉帶魚、豆腐鯉魚湯。
2、豆腐同海帶或裙帶菜、紫菜搭配
豆腐含有的皂角甙有促進人體排出礦物質碘的作用，若長期吃大豆和豆製品，便容易引起人體缺少碘。海帶、紫菜和裙帶菜含碘特別豐富，故將豆腐與其一起吃，就不會導致人體缺碘了。
向網友推薦的家常吃法：海帶燉豆腐；裙帶菜（或紫菜）豆腐湯（豆腐切成小丁）。
3、豆腐和蛋或肉類搭配
豆腐和肉、雞蛋都是富含蛋白質的食物，但豆腐的蛋氨酸含量較低，肉類和蛋類卻含量高，若搭配着吃，動物蛋白與植物蛋白一起吃，便能提高蛋白質的生物價，提高蛋白質的利用率。
向網友推薦的家常吃法：肉未炒豆腐；豆腐雞蛋湯（豆腐切成小丁，雞蛋打散，可加少許香菜未調味）。
4、豆腐與蘿蔔搭配
豆腐富含蛋白質，多吃會引起消化不良。蘿蔔富含粗纖維和芥子油，能促進胃腸蠕動，有幫助消化的作用，將其與豆腐同吃或一起烹製，便可促進消化。
向網友推薦的家常吃法：豆腐蘿蔔絲湯、豆腐清燉蘿蔔（豆腐切丁或塊，蘿蔔切絲或片）。
解釋混做與混吃
混做
混做就是將兩種或兩種以上的食物在一起烹調，即在一個鍋裏炒、燉或煮。如上面説的肉未炒豆腐、豆腐蘿蔔絲湯等。
混吃
混吃是在吃同一餐飯時同時吃了兩種和兩種以上的食物，比如，餐桌上有一盤餾豆腐，還有一碗蘿蔔絲蝦皮湯，兩者同吃，也能獲得豆腐與蘿蔔相輔相承的效果。
鄭重建議
按中國營養學會制定的\"中國居民膳食指南\"的規定，豆製品是國人每天都應該吃的食物。豆腐在豆製品中最容易消化，也最易得，價格也最便宜。筆者一直提倡公眾每週至少吃三次用豆腐烹製菜餚。