香蕉紅糖烤年糕，不需要揉麪，外脆裏糯，烤上一盤解饞又暖胃

儘管陽光燦爛，還是抵擋不了嗖嗖寒風帶來的寒涼，送完孩子回到家，總覺得此時太需要一道暖身暖胃的美食了，既不想吃太油膩的，又不想吃太甜的，突然想起了饞了很久的烤年糕！

以前跟同事一起擠公交去很遠的地方上班，中途轉車的時候總會經過一個烤脆皮年糕的小攤兒，冷得瑟瑟發抖，我們便會買上一串烤年糕邊走邊吃，外脆裏糯的烤年糕刷上沙拉醬、番茄醬，再裹上花生芝麻粉，別提多香了！也是從那時開始，我才愛上吃年糕。

年糕是南方人逢年過節必吃的點心，寓意“年年高”正宗的年糕由浸泡好的糯米蒸熟，舂打成糯米糰，筋道Q彈，而自己在家做的話就可以直接選擇糯米粉來做，雖然口感不如手打年糕更筋道，不過解解饞足夠了！

我今天做了紅糖味兒的烤年糕，加了一根香蕉，一口咬下去既有香蕉的清香，又有年糕的軟糯，還有紅糖的香味，外脆裏糯，特別好吃，做法也是特別簡單，不需要揉麪，也不需要上鍋蒸，烤一烤就能吃。

香蕉紅糖烤年糕

主要食材：糯米粉165克，牛奶150克，紅糖40克，泡打粉3克，雞蛋1個，玉米油30克，香蕉1根，白芝麻適量

具體做法

1、碗中倒入牛奶、玉米油，打入一個雞蛋，充分攪打均勻。

2、先取20克紅糖用10克温水融化開，將紅糖水倒入碗中，再次攪拌均勻。

3、篩入糯米粉和泡打粉，攪拌成細膩無顆粒狀的麪糊。

4、模具中墊上一層油紙，先倒入一半糯米麪糊，撒上20克紅糖。

5、再倒入剩下的糯米麪糊，放上切好的香蕉片，撒上一些白芝麻。

6、烤箱預熱180℃，烤40分鐘，烤制年糕表面形成脆皮即可。

烤好的年糕滿屋子都是香蕉和紅糖的香味，甜而不膩，趁熱吃表面的脆皮如同餅乾的口感，放涼之後會回軟，不過天冷還是建議大家吃熱的，即使放涼了可以放回烤箱再烤5分鐘。

天冷，吃水果都覺得太涼了，不僅僅是香蕉，蘋果、橙子也可以用來跟年糕一起烤，既美味又增香，烤上一盤解饞又暖胃，喜歡的可以試一試哦！

小貼士

1、年糕雖然美味，但是不容易消化，腸胃不好的人要少吃，孩子和老年人晚上儘量不要吃，不容易消化。

2、沒有烤箱的可以試試用電餅鐺做。

本文相關詞條概念解析：

年糕

年糕（nián-gāo，ricecake；newyearcake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。