做羊肉很多人説羶味，只是因少了這1步，難怪香味上不來！做父母的最關心孩子的健康，尤其是孩子的飲食，最應該注意了，很多家長寧願自己少吃點也要讓孩子吃的健康。可是究竟該給孩子吃什麼並不是一件簡單的事情，不少家長也是傷透腦筋，確實孩子的飲食要保證營養，其次是要均衡。孩子不大的時候，也別忽視，正是長身體的時候，從小學到高中，這段時間最關鍵，這段時間要是把握不好的話，就會喪失最好的發育期，比如孩子的身高就是在這一段時間長起來的，要是過了關鍵時期，以後長高就很難了，不少家長説小孩的抵抗力比較差，容易生病，這也是飲食上沒注意，需要給小孩吃一些能增強抵抗力的食物，今天就給大家介紹一道很營養、很健康、很適合孩子吃的美食，就是價格稍微有點貴。
這道美食就是香菇、胡蘿蔔燉羊肉。羊肉屬於熱性的，最適合那些抵抗力比較差的人吃，愛生病的孩子吃可以是很不錯的。需要準備的食材有：羊肉、生薑、十三香、料酒、辣椒、鹽、雞精、香菇、胡蘿蔔等。選擇羊肉的時候最好買新鮮的，那些冷凍過後的羊肉雖然價格比較便宜但是味道差很多，燉出來的孩子也不愛吃。
羊肉買回來之後，清洗乾淨，然後在鍋中放水，把羊肉放進去，一定要冷水放進去，要是熱水的話，羊肉焯水會變老的，瞬間加熱肉質會迅速變緊，吃起來很老。焯水之後的羊肉還需要清洗，把上面的雜質清洗乾淨，
其次是處理香菇，香菇選擇乾的香菇，需要提前泡好，用温水泡香菇，泡好之後清洗乾淨，每個香菇切成四瓣。把胡蘿蔔切成滾刀塊，緊接着就可以燉羊肉了，把羊肉放進砂鍋，加入一些水，放入香菇、生薑、十三香、鹽和辣椒。因為胡蘿蔔容易熟，所以先不要放，把比較難熟的食材放進砂鍋燉，先大火燒開，然後轉小火，需要燉一個小時。需要時不時地揭開砂鍋查看，用勺子攪動，這樣羊肉燉的就比較的均勻。大概燉了一個小時左右就可以把胡蘿蔔放進去了，然後燉半個小時就可以吃了。
這道燉羊肉很美味的，羊肉在燉的時候全部的鮮味都釋放出來了，比紅燒好吃，其次香菇的香味和羊肉的香味相互融合，多吃香菇可以補充很多微量元素，尤其是處在發育期的孩子。這道香菇、胡蘿蔔燉羊肉您學會了嗎，可以多交流討論哦！