冷天，寧不吃牛羊肉也要吃大棒骨，滋補養身健脾胃，燉一鍋太香了
備用食材：豬棒骨380克，山藥半根，生薑1塊，紅棗5個，食鹽少許，料酒1勺；
製作過程：第一步，大棒骨準備適量，需要事先放入冷水中浸泡，大約1個小時，將血水泡出，沖洗乾淨，冷水放入鍋中焯燙，待鍋開後繼續煮2分鐘，看到浮沫煮出，撈出，用温水沖洗乾淨；
第二步，山藥半根，削去皮，清洗乾淨，山藥切成塊，生薑一小塊切成片，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入棒骨和生薑片，小火煎一煎，將棒骨煎至微微變色；
第三步，沿着鍋邊烹入少許料酒，同時向其中添上熱水，稍微多一點，因為燉湯的時間比較長，大火煮開後，轉小火，將切好的山藥放入，同時紅棗準備出幾個；
第四步，紅棗用温水浸泡搓洗乾淨，去核，紅棗也放入鍋中一同燉煮，差不多2個小時的時間，中途記得要多看，待將湯燉好後，加上少許的食鹽調味；
第五步，再煮幾分鐘讓其入味，關火，將湯盛出在碗中，趁熱喝。
小編總結：滋養身體，適當喝棒骨湯好處多，棒骨可以搭配山藥、紅棗、玉米、土豆等等食材，完全可以按照個人的喜好做，而大家只要事先將骨頭處理到位了，做好的棒骨湯口感便能特別好，而且還能起到滋補養身、健脾胃的作用，這湯在冷天時不時喝一碗，好的沒話説，好處多且營養健康，我家在冷天寧可不吃牛羊肉，也會喝這湯，簡單燉一鍋太香了，不用放太多調味料，保留原汁原味，特好。
烹飪小技巧：1、燉大棒骨，不可直接下鍋燉，多加1個步驟，將骨頭事先放清水中浸泡，通過泡水，會將其血水和雜質逼出，這樣的骨頭便可去除大部分的腥氣，用其燉湯口感更加香濃；
2、棒骨焯水要用冷水，煮出浮沫再撈出，將棒骨過油煎一煎，燉好的湯不僅更鮮，而且湯還會發白且濃郁，燉湯要用熱水，如果熱的肉突然接觸到冷水，會收縮緊緻，而用同樣温度的水燉煮，肉不僅是口感好，而且營養還會更容易釋放；
3、燉湯的水要加足，儘量別出現中途另外加水的情況，想要營養更加豐富的，可以用豆漿代替水煮湯，豆漿和大棒骨的營養充分融合在一起，這湯的價值會更高，燉湯記得要在出鍋前再放鹽。