擠擠小熊包，簡單造型就是那麼可愛，尤其是小孩子會特別喜歡

前段時間爆紅網絡的擠擠麪包，

看着各種樣子的擠擠包，特別可愛，

簡單的基礎麪包，只要凹造型就可以那麼可愛，

看着讓人心情也愉悦，尤其是小孩子會特別喜歡，

家裏有小孩子的，怎能錯過擠擠麪包呢。

食材

高筋粉290克

糯米粉30克

輔料

細砂糖30克

雞蛋清35克

淡奶油50克

牛奶125克

鹽3克

酵母3克

黃油20克

奶油奶酪100克

蔓越莓幹60克

細砂糖10克

1.準備所有食材；

2.將高筋粉、細砂糖、鹽、酵母放入廚師機攪拌杯，將雞蛋清、淡奶油、牛奶混合在一起備用；

3.將廚師機調至1檔位置，慢慢攪拌粉料，一邊攪拌一邊緩緩倒入混合的液體材料；

4.所有液體倒入完畢後，將廚師機調至2檔位置開始揉麪；

5.直到可以形成比較厚的膜；

6.將軟化好的黃油加入攪拌杯，廚師機重新調至2檔位置繼續揉麪；

7.廚師機揉麪的同時，製作奶酪餡，將軟化好的奶油奶酪加入糖粉攪拌均勻細膩；

8.加入蔓越莓，翻拌均勻；

9.揉至麪糰變得很光滑，慢慢的抻開，能夠形成比較薄而透光的薄膜；

10.用手整理一下面團，放入攪拌杯中進行第一次發酵；

11.約1個小時後，麪糰發酵到2倍大，用手指沾麪粉捅入麪糰，拔出手指以後形成的孔洞不回縮也不塌陷；

12.取出麪糰，排氣後分成16份，滾圓鬆弛20分鐘；

13.鬆弛好的麪糰放入適量奶酪餡收口成圓形；

14.?依次排入方形模具中

15.將模具和一小盆開水同時放入烤箱中，進行第二次發酵；

16.約35分鐘後，麪糰將整個烤盤都填滿，第二次發酵結束；

17.在麪糰表面薄薄的刷一層牛奶；

18.撒上一些麪粉，,將杏仁插入麪糰做小熊的耳朵，然後放入烤箱下層，175度烤30分鐘；

19.烤好後的麪包基本涼好後，將巧克力溶化，畫出小熊的眼睛和嘴；

20.呆呆萌萌的小熊包就完成了。

小貼士

1、與手工揉麪相比，廚師機揉麪的時間相對長一些，因此酵母不要放的過多，以免揉麪過程中提前發酵；

2、配方中因為糯米粉的加入，使得麪包結構組織更蓬鬆，有點蠶絲般的效果；

3、粉料放入廚師機攪拌杯中時，要注意不要將酵母與鹽、糖放在一起；

4、第二次發酵後給麪糰刷牛奶，建議大家不要省略，刷了牛奶後的麪包表面更柔軟，顏色也是非常棒的；

5、方子中的糖，用量比較少，可根據口味增加。

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