菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”。
糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用，很多人都愛吃菠菜，菠菜應該怎樣做才好吃有營養呢？吃菠菜是由該注意些什麼呢？
一、涼拌菠菜
將新鮮菠菜洗淨。
用開水燙一下後過涼水控幹水分。
蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋，調成汁加入。
拌勻後襬盤。
二、菠菜炒豬肝
菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”。熱油加薑末炒香。
將豬肝用清水漂半小時以上
洗淨後切薄片
菠菜洗淨用熱水焯水之後瀝乾
用三勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉少許糖和鹽，加豬肝醃製十五分鐘
下入醃製好的豬肝翻炒至可切斷
最後加入焯過水的菠菜翻炒均勻即可
吃菠菜要注意幾點
1、吃前先用開水燙一下
還要注意的是，正在服用鈣片時，最好少吃或不吃菠菜，菠菜含有物是纖維，能解毒通竅，有一定的滑腸作用。下而在腹瀉時最好也不要吃菠菜。