上班下班急急忙忙，做菜做飯時間急迫，試試這道菜，簡單快手又下飯，5分鐘就做好，補鈣比牛奶強，老人孩子要多吃。
豆腐皮又叫做千張，是我家餐桌上常有的一道菜，不管是涼拌還是熱炒都省時省力，好吃下飯，家人都很喜歡。豆腐皮有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，很適合夏天吃。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，孩子常吃能提高免疫能力，促進身體和智力的發育。老年人長期食用可防止骨質疏鬆，對身體有好吃，延年益壽哦。這樣簡單炒炒，味道鮮美微辣很下飯。
材料：豆腐皮，小葱，幹辣椒，鹽，生抽半勺，花生油。
做法：
1，早起去買的豆腐皮，新鮮。
2，豆腐皮切成長條，用水衝一下。
3，小葱切段，現在的小葱都很新鮮，多吃點可殺菌哦。
4，鍋里加入花生油，入小葱和幹辣椒炒出香味。
5，倒入豆腐皮絲，煸炒，烹上半勺生抽提鮮，撒上少許的水。
6，炒勻，加鹽調味，關火。
7，裝盤上桌即可，5分鐘妥妥的一道菜，簡單快捷，最適合上班的媽媽們。
峯兒話語：
1，買豆腐皮儘量要聞一下，沒有異味才能買，夏季食材容易變質。
2，炒豆腐皮做好用水沖洗一下更衞生，大火快速煸炒就可以。
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