晚餐是我們家裏聚得最齊的一餐，放學的放學，下班的下班，每天傍晚17：50分準時開餐，1家4口坐在一起吃晚餐，往往為了這頓晚餐悦悦會在每天下午的16：30開始着手準備，花上個把小時就能全部搞定，都是一些家常菜，做起來速度還是變快的。以往，偶爾會偷懶一下，做一次分開2餐吃，但從來不會點外賣，外賣裏的菜雖然味道不錯，但都是重油重口味，好像調料不要錢一樣，一道菜當中，什麼調料都放一把，當然吃的時候可能會覺得味道確實不錯，時間一長對身體和影響就能體現出來了。
而自己在家裏做飯吃，不僅價格會更加的實惠，而且搭配也會更合理，這樣一來營養也就會更加均衡了，還是就是在家裏開餐，煙火氣十足，最能撫慰勞累一天的家人了。
今天悦悦給大家來曬一曬我們這4口之家的夏季晚餐，做的都是應季菜，經濟又實惠，簡單一做味道也錯不了，有葷有素熱量也不高，花錢少也能讓家人吃得舒服。
這次的晚餐是做了4道菜，盤數看上去有點多，但分量比往常要少一點，吃得剛剛好，也沒有浪費，有苦瓜黑木耳炒雞蛋，有豆角炒肉，有素炒三丁，還有鹹鴨蛋。顏色有紅，有綠，有黃，有黑，還有白，完全符合了營養學家的五色進食法。
我們首先來看來這道苦瓜黑木耳炒雞蛋的做法吧。夏季天越熱就越該吃苦瓜，雖然苦瓜的味道是苦的，但是隻要處理得當，做好之後初食微苦，再食回甘令人回味無窮，這也是苦瓜這種食材的魅力所在。苦瓜中的苦瓜素被譽為是“脂肪殺手”，食用之後能使攝取脂肪和多糖減少，苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進食慾，幫助消化，清熱解薯的作用。
切好之後，用鹽給它醃一醃，等到手感變軟之後再用水沖洗乾淨，就能讓它的苦味大大的減弱了，夏季吃黑木耳也是一個非常不錯的做法，黑木耳這種“素中之葷”則被稱為是人體腸道的清道夫，而且它還是很多瘦身餐裏面的主角。泡發之後焯水過涼，就能完美的解決炒木耳時爆油的情況了，雞蛋攤好之後先盛出來以免吸入過多的脂油和口感變老，等到苦瓜炒斷生之後倒入木耳調味，出鍋之後再倒入雞蛋，簡單一拌就可以了。脆爽的木耳，先苦後甜的苦瓜，再加上滑嫩的炒雞蛋，讓這道素菜比大魚大肉還受歡迎。
接下來就是豆角炒肉了，入夏後的長缸豆嫩得很，裏面的籽還沒有長滿，所以這個時候的缸豆也是泡酸豆角的最佳選擇，當然前提是得有個好天氣，把它曬至半脱水哦，缸豆除了做泡菜，最受歡迎的做法就是跟肉一起炒了，用鹽水泡上10分鐘，洗淨後可以掐成長段，也可以切成小丁，趁着這個時間把瘦肉切成薄片加入生抽，蠔油抓拌均勻醃製20分鐘，然後再下鍋炒就行，最後再放一點青紅菜椒，不僅能提色，還能提味，這樣炒出來的豆角瘦肉滑嫩入味，超級下飯哦。
然後就是素炒三丁了，這道菜是小孩子最喜歡的口味，甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，像極了夏天的味道，素炒三丁的做法有很多種，食材也是也可以隨意搭配，但是不管怎麼做，豌豆是必不可少的，口感粉糯的豌豆是三丁的靈魂所在，可能您看了之後會説，現在已經沒有新鮮的豌豆賣了，哈哈，還好悦悦有先見之明，早在豌豆最多的時候，就提前買了十來斤，用保鮮袋分開裝好，放在冰箱下面凍着，做菜的時候取一小袋出來，不需要等它化凍，直接倒入鍋中焯一下水即可，方便得很，然後把切成小碎丁的火腿腸和胡蘿蔔倒進鍋裏炒一炒，調味後倒入青豆翻拌均勻就可以了，如果家裏的甜玉米的話，放一些進來，能讓素三丁的味道更加的甜潤，這是一道能當飯吃的素菜，也是悦悦的最愛哦。
最後一道就是鹹鴨蛋了，馬上就要過端午了，所以呀，市場上賣鹹鴨蛋的人也是越來越多，價格1元-1.5元一個，想吃鹹一點就是鹹一點的，喜歡吃淡一點的就吃淡一點的，買回來之後洗淨，用盤子裝好放入蒸鍋裏隔水蒸熟，用這個方法煮鹹鴨蛋，不會開裂也不會散白，還能讓鹹蛋黃起沙流油，香味更加的濃郁，取出來之後不需要過涼水，等它涼至常温之後，用菜刀對半切開擺盤即可，這道菜堪稱是夏季必備哦。除了用來拌米飯，還可以用來配白粥和饅頭。
結語：夏季晚餐，我從不點外賣，應季菜巧搭配，隨便一做有葷有素，花錢少營養全，熱量低味道好，全家都愛吃。
願上帝賜福給你！