入秋了女人再忙也要愛自己，隔三差五喝一碗，補氣養顏勝過敷面膜

今天和大家分享一道適合秋日常喝的甜湯，秋天多喝這碗湯，養顏潤燥，沒有女人不愛！看到圖片大家也都知道了，咱們今天要學習的是一道“銀耳湯”。 進入秋季，女人再忙也要愛自己，隔三差五喝一碗這個，補氣養顏勝過敷面膜！

自打立秋後，這道湯水我家一週準要吃幾次，我喜歡在吃完午飯後煮它，提前一晚將銀耳泡發，或者不用提前直接煮的時候再泡發，看你選擇的怎麼個煮法。我平常要麼用砂鍋做，要麼用高壓鍋，要麼就用養生壺，這幾個方法中最簡單省事的就是高壓鍋了。用高壓鍋來煮銀耳，不用提前去泡發，也不必擔心煮不出膠來，只需要半個鍾時間，就能吃到膠質滿滿又軟糯順滑的銀耳甜湯了。

身邊許多朋友都説喜歡吃銀耳湯卻不喜歡自己去操作，主要因為每次都煮不出膠而對自己生悶氣，覺得乾脆還是不要暴殄天物浪費掉食材，索性總在外面買。其實煮銀耳湯出膠真的不是什麼大難事，運氣好的買到容易出膠的銀耳那分分鐘都能做好吃，買到不好出膠的銀耳，咱改變一下烹飪方法其實也可以解決。

立秋後天氣乾燥，女人要常喝它，既養顏又去秋燥，皮膚滑嫩顯年輕，最簡單省事的烹煮方法告訴你，學會了，明兒就給自己煮一鍋，再忙也不能虧待了自己。

白果銀耳湯「高壓鍋做法」

食材及成本：幹銀耳半朵（1.5元），鮮白果少許（1元），冰糖適量（放多點會好吃），清水適量 [ 我放的水少一點，做出來4碗湯比較稠，放多點水可以多做出1碗 ]

第一步：幹銀耳用10分鐘左右來泡發，發軟之後洗乾淨去根，用剪刀剪成細碎，剪的時候可以一邊泡着，加速銀耳泡發的進度。

» » 注意10分鐘的時候銀耳只是被泡軟，沒有完全被泡發，所以剪的時候要儘量剪細，後面繼續浸水還會再漲發。

第二步：鮮白果最好按着人數來取量，以每人不超過10顆為宜，放入清水中浸泡一下洗乾淨。

» » 鮮白果是在網上買的，真空包裝半熟的，5塊錢1袋剛好有一斤，按着分量可以吃好幾回，吃不完的需要放到冰箱冷凍櫃儲藏。

第三步：高壓鍋洗淨加水，加入剪成碎的銀耳，倒入多一點冰糖，合上蓋子加氣壓閥壓煮至上汽，轉小火繼續壓煮20分鐘。

» » 在銀耳沒有完全漲發的情況下，清水的量可以適當多加點，這樣能避免銀耳在煮的過程中，因漲發大而顯得水分略有不足，煮出來銀耳湯太稠也不好。

第四步：開蓋之後加入鮮白果，繼續加上氣壓閥，大火壓煮至上汽即可。

» » 這裏的白果本身就是半熟的，但因為不喜歡吃它的苦味，所以我會選擇用高壓鍋來壓它，利用鍋內的壓力強，把白果的苦味逼出來，把湯水的甜味逼進去，這樣白果吃起來既軟糯又不太苦。

出品圖：前後烹煮大概半小時左右，這樣一道軟糯順滑、膠質滿滿的“白果銀耳湯”就做好了。銀耳湯的搭配非常多，和白果搭配不知你有沒有試過呢？喜歡的趕緊來一份嚐嚐~

——烹飪小技巧——

1、銀耳湯美味好吃的前提，是煮出膠質和加足甜料，這點大家一定要掌握，如果經常煮不出膠質，一定試試用高壓鍋的做法，軟糯順滑，做什麼銀耳都出膠。除了搭配鮮白果，銀耳還可以搭配紅棗、蓮子、百合、南瓜、綠豆等來煲製成甜品，各有風味也各具營養。

2、由於鮮白果（銀杏果）味道偏苦，很多女生又害怕“吃苦”，那麼建議多放一點冰糖來調味，用高壓鍋煮，可以讓白果更軟糯入味，吃起來沒什麼苦味。另外強調一點，鮮白果營養雖高，但懷孕期間的女性、低於5歲的嬰幼兒都不可以吃。