炒雞肉
食材：蒜薹1把、雞胸肉1塊、葱薑蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許
做法：
1、雞胸肉切成塊，葱薑蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，醃製15分鐘蒜薹切小段，
2、熗鍋用葱薑蒜備好我比較喜歡葱薑蒜都有 一起熗鍋國內放少許
3、油加熱後將醃製好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用
小炒雞腿肉
食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉各適量；生粉，鹽，雞粉辣椒油各適量；大蒜3粒
實踐：
1，雞腿去骨頭，洗淨，切小粒用黑胡椒，料酒，鹽，生粉和適量的水進行洗！
2，綠蒜離開葉子洗淨，切小顆粒！
3，二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！
4，大蒜去皮同樣切！
5，坐在鍋中加熱，加入適量的植物油，倒入雞腿肉，快速分散成熟，並控制油脂！
滷豬肝
做法
1.豬肝過水，洗淨。
2.準備好配料。
3.1.燒一鍋開水。2.把汆燙好的豬肝放進鍋裏。3.把所有配料放進鍋裏。4.把水燒開，改小火。
4.燒滾後豬肝還是會出血沫，把沫子撇掉。
5.煮半個小時左右，入味上色即可。
6.瀝乾等冷卻。
7.切片狀，裝盤。
8.用辣椒麪、花椒麪、鹽以及孜然粉、糖調一份幹蘸料。
酸辣雞雜
食材：雞腸若干、雞心若干、油2勺、鹽少許、雞精少許、生抽適量、料酒適量、乾紅椒7一8個、小米椒5一6個、泡椒10個、花椒少許、姜少許、蒜適量、葱5根~
做法：
將雞雜用鹽搓洗3一4遍，放鍋裏用水焯去多餘的血水，焯好雞腸切段，雞心切片。
切好備用的佐料，鍋裏下油燒至7成熱，下所有佐料（葱除外）爆香下雞雜，翻炒4一5分倒入料酒去腥。