最近幾年，人們一直在提倡健康的生活模式，生活品質不斷地提高。在食材越來越豐盛的今天，人們越來越愛吃農村野菜了，那麼這究竟是為什麼呢？以前，人們愛吃肉，而且只有在逢年過節才能吃到肉，這是為什麼？因為經濟條件差吃不起，吃得少，所以才有了過年的磨刀霍霍向豬羊。而現在只要你仔細觀察下人們的餐桌，你就會發展基本上肉都成了配菜，相比肉，人們更愛吃和着肉炒的菜，因為人們肉吃多了啊，沒有那麼大的需求了。而野菜則恰好相反，它們是人們實現這一飲食轉變的另一見證者，只是三十年河東三十年河西，如今的野菜就跟當年的肉類一樣，成為了人們內心裏比較渴望的東西。
曲曲菜，顧名思義，這種野菜的滋味是比較苦的，這是它的最大特點，就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話説“良藥苦口利於病”嘛，雖然苦，人們還是比較愛吃的，況且曲曲菜本身就是入藥的。《本草綱目》記載：初春時生苗，莖中空，折斷時會流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風飄揚。曲曲菜嫩莖葉對浸潤性肝炎有一定療效。還具有消除疲勞，提高性功能的作用;解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用，並參加腦組織代謝，使腦機能活躍。
其實關於曲曲菜還有一個有趣的傳説，相傳很久以前,有一個太子在逃亡中，經過一片荒野，他又累又餓，實在走不動了，便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視，這個地方空曠、荒涼，沒有幾顆樹，地上長着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長着鋸齒一般的葉子，葉子中間是暗紅色的脈絡。一棵挨一棵、一叢連一叢，他餓極了隨手採起一把野菜塞到了嘴裏，他可從來都沒吃過野菜，他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中瀰漫開來，他很激動，從沒吃過這麼好吃的美味，於是他狼吞虎嚥的吃了個肚兒圓，渾身也有力氣了。不敢停留太久，他又採了些野菜帶着備用，並且發誓，等他登基當了皇帝一定封賞這種菜！
這就是曲曲菜名字的來歷。儘管傳説已無從考證，一種野菜也不會因為沒被封賞而改變了其味道，但人們對曲曲菜的喜愛是不言而喻的。